Olcsó húsnak...

Olcsó húsnak híg a leve – ismerték el e héten maguk a hazai húsfeldolgozók is. Magyarul, csak a jóisten, na meg a gyártók tudják, hogy virsli, szafaládé, kolbász, szalámi megnevezéssel mi mindent tukmálnak ránk nap mint nap. Mindezt nyugodtan megtehetik, hiszen a vásárlók nagy része gondolkodás nélkül pakolja tele a hűtőjét, és legfeljebb otthon nézi meg, mit vett. Miből van a párizsi? A sertéshús alig a felét teszi ki, a többi szójafehérje, emulgálószer, ditrifoszfát, szőlőcukor, antioxidánsok, ízfokozók, füstaroma, színezék. És persze sok-sok víz, amit már csak akkor veszünk észre, amikor hazavisszük, és facsarni lehet belőle. Nem csoda, ha egy-egy „akciós” vásárlást követően kutyánk, macskánk is fintorogva hagyja ott az odadobott szalámit.

Mindez azonban márciustól a múlté – ígérik a húsfeldolgozók. Jövő szerdától lényegesen jobb minőségű termékekkel lépnek a piacra, cserébe azonban a negyedével emelik áraikat. Mindennek szerintük persze semmi köze a madárinfluenzához, a drágulást egyedül az uniós előírásoknak „köszönhetjük”. Azt már csak mellékesen jegyezték meg, hogy a minőség javítása nem azt jelenti, hogy ezentúl nem használnak szóját, csak kevesebbet. Képzelhetjük, mennyi hús lehet jelenleg a szalámikban, ha a mostani receptmódosítás miatt kilogrammonként 30-50 koronás drágulással fenyegetnek.

Az áldatlan helyzethez hozzájárultak azonban a nagy üzletláncok is. Az elmúlt években egyre nagyobb nyomást gyakoroltak a termelőkre, hogy csökkentsék áraikat. A gyártók képtelenek voltak versenyezni az olcsóbb külföldi termékekkel, így levitték az árakat, cserébe azonban silányabb termékeket dobtak piacra. Ennek köszönhetően az elmúlt öt évben nagyjából 25 százalékkal csökkentek az árak, vagyis a mostani döntéssel a 2001-es árakhoz térünk vissza. Azonban még ez sem biztos, hiszen az áremelést több nagy üzletlánc is ellenzi, és az elmúlt évek tapasztalatai alapján elmondható, hogy többnyire az ő szavuk a döntő. Na és persze a fogyasztóké. Ha nem lesz kereslet a drágább termékekre, akkor idővel kénytelenek lesznek csökkenteni az árakat. A húsfeldolgozók azonban erre is felkészültek, hiszen már most jelezték: nem kell félnünk, ez esetben ugyanis új (értsd: silányabb) termékekkel is piacra lépnek. Vagyis ott leszünk, ahol most. Mindehhez a húsipari cégek jó étvágyat, és főleg jó gyomrot kívánnak.