Az 1800-as évek végén jelent meg Zilahy Ágnes szakácskönyve, melynek receptgyűjteménye izgalmas kalandot jelenthet a ma háziasszonyának. Amellett, hogy változatos főznivalót talál benne, kortörténetnek is igen érdekes. Ebből olvashatnak szemelvényeket korhű nyelvezetben és helyesírással.
Keresés
RECEPTTÉKA
Fahéjas csiga
Hozzávalók (16 darabhoz):
5 dkg vaj, 35 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 2 tojás, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só, a nyújtáshoz finomliszt, 8 púpozott evőkanál fahéjas cukor.
Az illatos fűszer
lyenkor télvíz idején jólesik tenni-venni a meleg konyhában, felidézni a gyermekkort, a gyermekkori ízeket. Talán mivel több az ünnep, még a mai elfoglalt háziaszszonyok is jobban ráérnek elkészíteni a feledésbe merülő régebbi csemegéket, mint például a gyümölcslevest, a fahéjas csigát, a tejberizst.
ĺZLIK – NEM ĺZLIK
Vannak emlékezetes evészetek, ételek. Nagyon-nagyon jók és borzalmasan rosszak. Rovatunkban ismert személyiségeket kérdezünk arról, mely ízekre emlékeznek a legszívesebben, s mi az, amit nagyon gyorsan elfelejtenének..., ha tudnák.
Szia, Kiskukta,
biztosan Te is szereted a palacsintát. És ha már kissé unalmasnak találod a kakaósat, a lekvárosat, a túrósat, akkor itt az ideje, hogy valami különlegeset készíts. Itt egy palacsintarecept – ha nem tetszik, sebaj! Legközelebb is közlünk egyet, lehet, hogy az majd jobban megfelel.
Pasztinák, paszternák
Az úgynevezett gyökérzöldségek közül nálunk legismertebbek a sárgarépa különféle fajai és a petrezselyem. Ezek az ernyősvirágzatúak családjába tartoznak. Van azonban még egy ernyősvirágzatú növényünk, amelyet néhol termesztenek. A neve: pasztinák, illetve paszternák.
Füstöl(g)és
Lassan három teljes napja küszködöm ezzel az első mondattal, s már nyakamon a lapzárta, mégse akar kikerekedni.
Gyermekkorom ízvilága
Az anyatej ízét nem sokáig élvezhettem, pedig menynyi sok minden benne volt: kristálytiszta patakok zenéje, ehető virágok szirma, a pillangó szabadsága, képzelt vagy valóságos előző életek ilyen-olyan tanulságaink szűrlete, a földi mennyország ígérete.
Gesztenyepürés torta
Öt tojássárgáját öt kanál kristálycukorral kikeverni, az öt tojásfehérjét fölverni kemény habbá, ezt lazán összekeverni, és az öt kanál lisztet egy pici sütőporral lazán átkeverni, aztán kivajazott, kilisztezett tortaformába beleönteni és megsütni.
Magyaros ízek minden hónapban
Oktatásügyi államtitkárunk, Szigeti László ritkán vacsorázik, és még annál is ritkább alkalommal ebédel odahaza. A családja Párkányban él, őt a munkahelye Pozsonyhoz köti, nagyjából százötven kilométerre minden finomságtól, amit felesége, Marika varázsol a család asztalára.