Újabb partnereket keres a Zelex

A fűszerpaprika-fesztiválon nyolc csapat főzte a gulyást és a pörköltetVas Gyula felvétele „Régen a gazdák az aratást követően aratási ünnepséget rendeztek, a szüreti idényt pedig szüreti bállal zárták. E hagyományok folytatásaként hívtuk életre tavaly a fűszerpaprika-fesztivált, hogy az áprilistól tartó munkák befejeztével finom ételek, italok és kellemes zene mellett találkozzunk partnereinkkel, a termelőkkel, felhasználókkal, kereskedőkkel” – mondta a napokban másodízben megrendezett fesztivál kapcsán Hájas László, Szlovákia egyik legnagyobb fűszerpaprika-feldolgozó üzemének, a Zelex Kft.-nek társtulajdonosa. A társaság maga is termel fűszerpaprikát, mintegy 25 hektáron, partnerei – amelyek között nagytermelők és néhány áron gazdálkodók egyaránt megtalálhatók – pedig további közel 400 hektáron. A Zelex biztosítja számukra a vetőmagot, vegyszereket, igény esetén szolgáltatásként elvégzi a helyrevetést, szaktanácsadással szolgál, és ősszel természetesen felvásárolja a megtermett paprikát. „Tíz tonna körüli hektárhozamok és 10 koronás felvásárlási ár mellett hektáronként 50-55 ezer koronás haszonnal termeszthető a fűszerpaprika. Persze ehhez az kell, hogy helyrevetéses technológiát alkalmazzunk” – fűzte hozzá Hájas László. Az idei év a termésmennyiség szempontjából nem kedvezett a fűszerpaprika-termesztésnek, a tavalyi 15 tonnával szemben idén mindössze 9-10 tonnát takarítottak be hektáronként. Ez főleg a nagy szárazság számlájára írható, a paprika húsa nem vastagodott meg eléggé. Ugyanakkor a minőség kiváló, mind a paprika színét, mind ízét tekintve, a színezőanyag-tartalom eléri a 160-170 astát.

„Míg tavaly 90 tonna őrleményt állítottunk elő, idén ez a mennyiség alig haladja meg az 50 tonnát” – árulta el Hájas László. – „Az idei szezonra új őrlőt vásároltunk, amely teljes mértékben megfelel az európai uniós követelményeknek. Tartozik hozzá egy sterilizátor is, amelyben a 140 fokos gőzkezelés során a paprika teljesen megtisztul az esetleges gombafertőzésektől. A homogenizáló berendezésben pedig a napi leőrölt mennyiséget keverjük el, így egységes, homogén végterméket kapunk.” Az őrölt paprika 75 százalékát hazai piacon értékesítik, a többit Csehországba, Magyarországra, Németországba szállítják. Főleg húsüzemekkel, nagyraktárakkal, konzervgyárakkal állnak kapcsolatban, de 10 dkg-os kiskereskedelmi csomagolásban is kínálják a Zelex márkanevű paprikát. Sőt, az idén bevezették a csomagküldő szolgálatot is, megrendelésre bárkinek elküldik a kért mennyiséget. Különlegességnek számít a 7,5 dkg-os kiszerelésű, gulyás- és halászlékészítésre szolgáló, 160-170 astás őrlemény. A feldolgozó maximális kihasználása érdekében további termelőkkel szeretne szerződést kötni a Zelex. Beszélgetőpartnerünk elmondása szerint akár 700 hektáros területről is képesek lennének felvásárolni a fűszerpaprikát. A paprika mellett további terményeket – gyógynövények, erdei gyümölcsök stb. – szárításával is foglalkoznak az ógyallai üzemben.