Nyár, a fagylaltok s jégkrémek tobzódásának ideje

A kínálat lenyűgöző, kedvünkre dúskálhatunk otthon is a jeges ízekben. Persze, mint minden más esetben, ennek kiválasztásánál sem árt ügyelni a minőségre.

Barátnők, ha összejönnek

Nem árt időről időre feladni a gondokat, s egy kellemes délutánt tölteni együtt a legjobb barátnőknek. Gyógyír a léleknek, ha kiöntik szívüket, ha meghallgatják egymást, persze, közben meg is éheznek, mi másra is: valami nyalánkságra. Ilyenkor aztán igazán engedhet bárki a torkosságnak! Például egy könnyű, sok színű csemegének:

Me li-Me lo

Hozzávalók 2 személyre:

1 doboz citromsorbet, 1 rózsaszín grapefruit, 100 g mélyhűtött rákrudacska, 1-2 paradicsom, 1 avokádó, citromlé, mentalevél a díszítéshez.

Elkészítése:

A rákrudacskákat még fagyosan szélesebb darabokra vágjuk. A grapefruitot pontosan kettészeljük, óvatosan kivájjuk a héjból a gyümölcsöt, és darabokra szedjük. A paradicsomot cikkekre vágjuk, az avokádót kockákra, s egy pillanatra citromlében marináljuk. A kivájt gyümölcshéjba fokozatosan belerakjuk a rákot, a paradicsomot, a grapefruitot és az avokádókockákat. Díszítsük mentalevéllel, s a tetején helyezzünk el egy-egy kupac citromos fagylaltot.

Családi körben

A hét a munka, a háztartás, a család körüli tennivalók háromszögében telik, szombat a főzés, takarítás, mosás, egyszóval mindaz, amire hét közben már nem marad idő. De a vasárnap mindig legyen a pihenés, a feltöltődés napja, amikor együtt a család, mindegy mit, de azt közösen csinálják. Ha rossz éppen az idő, s nem lehet kirándulni, vegyünk elő egy jól bevált társasjátékot, s mulassunk önfeledten a gyerekekkel, végighasalva a szőnyegen. Ilyenkor nem kellene sok időt tölteni a konyhában. Időnként meg lehet engedni magunknak, hogy egy szolid étteremben ebédeljünk, a délutáni játékhoz pedig elég néhány gyümölcs. És ha gyerekeink nem rajonganának különösebben érte, járjunk túl az eszükön, készítsünk egy látványos gyümölcstálat, szórjuk meg a sokszínű finomságot pörkölt mogyoróval, és öntsük le olvasztott csokoládéval. Noná, hogy enni fogják! De ha még jobban kedveskedni akarunk nekik a nagy melegben, lepjük meg őket egy fagyikülönlegességgel:

Barackos örömök

Hozzávalók 4 személyre:

8 adag vaníliafagylalt, 12 sárgabarack, porcukor, mentalevél.

Elkészítése:

A jól megmosott barackokat kétfelé vágjuk, kimagozzuk, majd a belső feleket megszórjuk porcukorral. Tepsire helyezzük őket, s a sütő felső részében közepes lángon grillezzük. Amint kezd a cukor karamellizálódni, a barackokat kivesszük a sütőből, és 4 tányéron hatosával elrendezzük őket. Mindegyik tányér közepére 2-2 gombóc fagylaltot helyezünk, mentalevéllel díszítjük és azonnal tálaljuk.

Ha jön az anyós

A legbecsesebb látogatónk az anyósunk, félretéve minden ízléstelen viccet, mely e témában hagyományozódik. Hiszen ki ne szeretné megmutatni anyósának, hogy milyen jó felesége a fiának, hogy tud gondoskodni a családjáról, hogy mennyire ügyes háziaszszony. Ezért, ha sikert szeretnénk aratni, maradjunk csak inkább egyszerűek. Az anyósok már csak olyanok (amilyenek mi is nemsokára leszünk), hogy az illatlámpáknál, drága asztaldíszeknél sokkal jobban értékelik a rendet és tisztaságot. Jó, ha kitapasztaljuk, mi a vesszőparipája (a megöntözött virágok, vasalt ruha, ragyogó ablak, sorba rakott cipők...), és azt igyekszünk betartani. ĺgy a legkönnyebb fenntartani a baráti hangulatot. És ha még a tőle kapott ünnepi teáskészletet is elővesszük! Ehhez már nincs is másra szükségünk, csak egy kedves mosolyra, s egy életre nyert ügyünk van. Nem kell aztán már semmi különleges, elég ha megsütjük a jól bevált kuglófunkat vagy amit szoktunk. Semmi esetre se próbáljunk ki új receptet ilyenkor, mert ami a színes lapokban jól mutat, nem biztos, hogy elsőre nekünk is olyanra sikerül. Ám minden jó süteményhez illik egy jó kávé, anyósunkat meg kínáljuk valami különlegessel:

Tiramisu kávé

Hozzávalók:

Tiramisu fagylalt, kávé, csokireszelék.

Elkészítése:

Főzzünk jó erős kávét, és közvetlenül a felszolgálás előtt tegyünk minden csészébe egy gombóc fagylaltot, és szórjuk meg a tetejét csokireszelékkel. Ehhez a torkossághoz megfelel még a vaníliafagylalt is, vagy a milka és a stracciatella.

Édes kettesben

Ha meg akarja lepni kedvesét, szánjon neki egy kicsit nagyobb figyelmet. Még a rég megszokottá vált kapcsolatban élők is levehetők a lábukról egy meghitt hangulatban elköltött jó vacsorával, néhány csemegével. Persze, az est nem érhet véget az étkezéssel, most kellenek az illatlámpák, a gyertyák, füstölgők! De vigyázat, mindent csak mértékkel, nehogy az illatfergetegben elaléljon a kedves ember. Ami a menüt illeti, itt is kockázatos valami extrával előállni, menjünk inkább biztosra, s főzzük meg kedvesünk kedvencét. De azért a hűtőben mindenképpen legyen egy üveg pezsgő s friss eper! A mi hűsítő estbefejező ajánlatunk:

Mandulakísértés

Hozzávalók 2 személyre:

6 mandulás keksz, 150 g friss málna (esetleg mélyhűtött), 1 málnás muffin, mascarpone fagylalt. Elkészítése:

Törjük darabokra a kekszet, a felét osszuk el 2 pohárban és rakjuk rá a málna felét is. A muffint is tépjük darabokra, és osszuk szét a poharakban. A végén 2-2 gombóc mascarpone fagylaltot helyezzünk a tetejére, s az egészet szórjuk meg a maradék kekszmorzsával.

Kerti parti

A nyár nemcsak az üdülés, a strandolás időszaka, hanem a kerti partiké is. Nincs kellemesebb, mint langy estéken a szabadban lakmározni, beszélgetni egy jó baráti társasággal. Praktikus dolog ilyenkor papírtányérokat és egyéb egyszer használatos kellékeket beszerezni, s nemcsak azért, hogy ne kelljen sajnálni a nagymama összetört porcelánját, hanem a másnapi takarítást, mosogatást is nagyban megkönnyíti az ilyesmi. A kerti partik sikerének alapja azonban mindenképpen a jó étel. Semmi esetre sem hiányozhat a grillezésre szánt húsok és zöldségek szélesebb kínálata, hiszen gondolnunk kell arra is, nem mindenki szereti ugyanazt. Ugyanakkor kell, hogy elegendő friss zöldség is rendelkezésre álljon, s nem szabad elfogynia a péksüteménynek sem. És természetesen nem árt, ha az asztalokon mindig van valami rágcsálnivaló is, az egészségtelen csipszek helyett rakjunk ki olajos magvakat, aszalt gyümölcsöket, esetleg ezek keverékét, az úgynevezett diákabrakot. És ital, ital, ital. No nem kizárólag alkohol, sőt a nyári melegben elsősorban is a hűsítő üdítők a célszerűek. A parti fénypontja lehet fagylaltos ajánlatunk:

Citromjeges lazacsaláta

Hozzávalók 6 személyre:

Egy nagy doboz citromsorbet, 6 szelet füstölt lazac, lazackaviár, 1 citrom, olívaolaj, egy szál kapor, 1 mogyoróhagyma, 400 g jégsaláta, 40 g cukor, só, fekete bors.

Elkészítése:

A citromos fagyiból adagolókanállal rakjunk egy tányérra 18 gombócot, és rakjuk be a mélyhűtőbe. Közben mossuk meg a jégsalátát, és csepegtessük le. A hagymát vágjuk karikákra, a citromot 6 részre. Készítsük el az öntetet: az olívaolajban oldjuk fel a cukrot, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, sózzuk és borsozzuk meg. Majd helyezzük tányérokra a salátaleveleket, a lazacszeleteket, a citromdarabokat, és locsoljuk meg az öntettel. Végül minden tányérra helyezzünk el három gombóc citromos sorbet-t, és díszítsük kaviárral. (gy)