Flavonoidokkal az egészségért

Jóval kisebb azonban a rendszeres zöldségfogyasztás, a gyerekeknek csupán 50%-a, a felnőtteknek a 40%-a tüntette fel, hogy naponta eszik zöldséget.

A kérdés csak az, hogy az elfogyasztott mennyiség megfelel-e az ésszerű táplálkozással kapcsolatos ajánlásoknak, amelyek a megelőzést tartják szem előtt. A pozsonyi Regionális Közegészségügyi Intézet (RÚVZ) keretében működő Egészségügyi Tanácsadó vizsgálatai megerősítették, hogy ez nincs így. Azaz 3-5 adag gyümölcsöt és 3-5 adag zöldséget csak kevesen fogyasztanak naponta. Ez kár, mert a szóban forgó élelmiszerekben található tápanyagok sokféle feladatot látnak el. Bekapcsolódnak az anyagcsere-folyamatokba, a regenerációba és az immuntevékenységbe, fokozzák a vérképződést, erősítik az idegrendszert, fokozzák a szellemi teljesítőképességet, elnyomják a stresszt, mint antioxidánsok közreműködnek a szív- és érrendszeri megbetegedések és a daganatos betegségek megelőzésében, fékezik az öregedés folyamatát, védik a bőrt, a szemet, a hajat. Nyilvánvaló, hogy a gyümölcsökben és a zöldségekben levő anyagoknak nagy a jelentőségük.

A legtöbb ember úgy tekint a gyümölcsre és a zöldségre, mint C-vitamin forrásra, miközben ezek az élelmiszerek a további fontos vitaminok – A-, beta-karotin, E-, B-vitaminok – széles palettája mellett sok egyéb, biológiailag aktív anyagot tartalmaznak. Ilyenek pl. ásványi anyagok (magnézium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, réz, jód), a különböző enzimek, cseranyagok és flavonoidok. A gyümölcsökben és a zöldségekben, a hüvelyesekben, a szójában, a dióban, a magvakban, a fűszerekben, és a vörösborban is megtalálható flavonoidok szerepe vitathatatlan a „szabadgyökök” okozta betegségek megelőzésében és ezt több szakmai vizsgálat is igazolta. Ma több mint 4000 fajta flavonoid ismert, de a betegségek megelőzésében csak néhányuknak jut szerep, pl. a kvercetinnek az almában és a hagymában, az allicinnek a fokhagymában, a katechinoknak a zöldteában, de hatékony falvonoidok vannak a propoliszban is. A citrusfélékben megtalálható a heszperidin és a naringenin, a szójában a genisztein, a daidazin stb. A flavonoidoknak joggal tulajdonítanak fontos szerepet a megelőzésben. A vitaminokkal együtt megsokszorozódik védőhatásuk. A flavonoidok a szív- és keringési betegségeknél visszaszorítják a „rossz” koleszterin képződését, csökkentik a véralvadást és a vérrögök képződését, kitágítják az ereket, javítják a véráramlást és a szívizom vérellátását. Sok kísérleti vizsgálat kimutatta, hogy a rákos sejtek növekedése lelassult a flavonoidok hatására. Az emésztőrendszeri, a vastagbél- és a végbélrák megelőzésében nélkülözhetetlen az elegendő gyümölcs- és zöldségfogyasztás. A flavonoidok a vírusos és a baktériumos megbetegedések esetében is hatásos.

Sok ember esetleg arra hivatkozhat, hogy amikor friss gyümölcsöt vagy zöldséget fogyaszt, különböző egészségi problémái vannak. Mit tegyenek, ha például a citrusfélékre allergiásak, a vöröshagyma és a fokhagyma megüli a gyomrukat, a hüvelyesektől felfúvódnak, a zöldségek emésztési panaszokat okoznak?

Ebben az esetben, és természetesen a szervezet megnőtt pszichikai és fizikai igénybevételekor szükség van arra, hogy a vitaminokat és a flavonoidokat mint táplálékkiegészítőket jutassuk a szervezetbe. A választás során olyan táplálékkiegészítőket részesítsünk előnyben, amelyek gyümölcs- és zöldségkivonatokból készülnek és nagyobb a védőhatásuk. Sok betegség megelőzése ezt kimondottan igényli.

A szerző táplálkozási szakértő