A gyümölcscukor sem egészséges?

Az elhízás fő felelősének a cukrot kiáltották ki a táplálkozástudomány szakemberei, mindeddig megjegyezve, hogy a gyümölcscukor kevésbé veszélyezteti egészségünket. Amerikai kutatók vitába szállnak ezzel e tétellel.

A kövérség - ha nem szervi eredetű - két dologgal magyarázható: kiegyensúlyozatlan táplálkozás és kevés mozgás. Napjainkban vitathatatlan az üdítőitalok fogyasztásának robbanásszerű megemelkedése, amely nem kis szerepet játszik a népesség általános súlygyarapodásában, különösen ami a gyerekeket illeti. Ezeknek az italoknak nagyon magas a cukortartalma, kivéve a light jelzésűeket. Az édesítőszerek közül a gyümölcscukornak sokáig kedvező volt a megítélése, mert a szőlőcukornál magasabb cukortartalma miatt kevesebbet kellett tenni belőle a folyékony vagy szilárd élelmiszerekbe, hogy azok édesek legyenek. Két most közzétett tanulmány azonban kissé árnyalja ezt a képet. Egy amerikai táplálkozási szaklapban összegezte a louisiane-i egyetemen folytatott kutatásai eredményeit dr. George Bray, aki szerint összefüggés van az élelmiszeripar által felhasznált óriási gyümölcscukor-mennyiség (használata megtízszereződött húsz év alatt) és a kövérek számának robbanásszerű megemelkedése között az Egyesült Államokban - de máshol is. Ráadásul a kaliforniai egyetemen végzett hasonló kutatások alapján Bray doktor rámutatott, hogy a gyümölcscukor nem ösztönzi a szervezetet az inzulin és leptin előállítására. Márpedig ennek a két vegyületnek döntő szerepe van a jóllakottság érzésének kialakulásában. Azonkívül a gyümölcscukor fékezi annak a hormonnak a természetes és fokozatos csökkenését az étkezések alatt, ami azt jelzi a szervezetnek, hogy még éhesek vagyunk: tehát így többet eszünk a kelleténél.(MTI)