Mákos galuska

2 és fél pohár sima liszt, 1 pohár teljes kiőrlésű liszt, fél csomag friss élesztő, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál vaj, 2 dl tej, 2 tojássárgája, 1 csipet só, 1 pohár étolaj, 20 dkg darált mák, 5 dkg cukor, fél maréknyi mazsola, 1 db citrom lereszelt héja.

Elkészítése:

Morzsoljuk el az élesztőt egy pohárban, adjunk hozzá fél pohár langyos vizet, majd keverjük el benne a cukrot is. Szórjuk a liszteket és egy csipet sót egy keverőtálba. Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, majd dagasztógéppel kezdjük el dagasztani. Kis adagokban adjuk hozzá a langyos tejet, majd a tojások sárgáját és a szobahőmérsékletű vajat. Keverjük addig, míg a tészta az edény falától kezd elválni, majd tegyük langyos helyre, és keleszszük kétszeresére. Tegyük a darált mákot, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a mazsolát egy tálba, majd keverjük össze. Ha megkelt a tészta, borítsuk lisztezett deszkára, és nyújtsuk ki másfél centi vastagságúra. Egy kisebb szájú pohárral, vagy pogácsaszaggatóval szaggassunk darabkákat a kinyújtott tésztából. Érdemes a pohár száját időnként bemártani étolajba, így nem fog ráragadni a tészta. A kis tésztagaluskák egyik felét mártsuk be az olajba, és utána a mákos keverékbe. Tegyük vajjal kikent muffinformákba. A tetejét szórjuk meg a megmaradt mákos keverékkel, majd körülbelül 10 perces kelesztés után tegyük előmelegített sütőbe, és 150–160 fokon süssük 35–40 percig. (o)