Ha a húsnak csak az egyik oldalát fűszerezi be, és az ízesített részével felfelé helyezi a grillrácsra, akkor az alulról kapott hő hatására a fűszeres ízek a hús belsejébe vándorolnak, ezért pompás íze lesz az ételnek.
A szeletek ne legyenek túl vastagok, mert nehezebben sülnek át.
ĺgy készítse a húst és a halat
Ha a húsnak csak az egyik oldalát fűszerezi be, és az ízesített részével felfelé helyezi a grillrácsra, akkor az alulról kapott hő hatására a fűszeres ízek a hús belsejébe vándorolnak, ezért pompás íze lesz az ételnek.
A szeletek ne legyenek túl vastagok, mert nehezebben sülnek át.
u A fűszerezett, pácolt húsok mindkét oldalát hirtelen pirítsa meg, mert a húson képződő réteg a szeletek belsejében tartja a húsnedveket, így ízletes lesz az étel.
A túl sovány húsok hamar kiszáradnak, ezért mindig hagyjon vékony zsírréteget. Az inakat 4-5 centiméterenként vágja át, hogy ne rántsák össze a húst.
Ha egyszerre többféle húst grillez, az ízek jobban összeérnek, kombinálja például a csirkét sertés- vagy vadhússal.
A pulykacomb nem alkalmas a grillezésre, mert nagyon inas, a borjúhús szövete viszont laza, és hamar átsül, így nem kell sokáig vesződnie a pácolással.
A hús felülete ne legyen túl nedves, például a páclétől, mert az lassítja a védőréteg kialakulását.
szeleteket a vajjal vékonyan megkent alufólia megvédi a kiszáradástól. A fóliából kivéve még a parázs felett is süsse néhány percig őket. A hús akkor sem szikkad ki, ha a sütés előtt és alatt fűszeres olajjal kenegeti, és időnként megforgatja. (ki)
Figyelem! Felnőtt tartalom!
Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.