Kolbásszal töltött burgonya

5 db burgonya, 2 db cukkini, 15 dkg füstölt kolbász, 2 ek liszt, 3 dl tej, 15 dkg reszelt sajt, 2 tojás sárgája, 2 gerezd fokhagyma, só, darált bors, 1 ek vaj, 5-6 levél bazsalikom.

Elkészítése:

Mossuk meg jól a burgonyákat, majd tekerjük be alufóliába. Előmelegített sütőben 140 fokon süssük egy órán keresztül. Amíg a krumpli a sütőben puhul, készítsük el a tölteléket. Forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a felszeletelt fokhagymát, hevítsük fél percig. Adjuk hozzá a vékony csíkokra reszelt cukkinit, ízesítsük sóval, darált borssal és bazsalikomlevelekkel. Állandóan kevergetve addig pároljuk, amíg a leve elfő. Ha már kezd pirulni, szórjuk rá a lisztet, keverjük jól össze, majd kis adagokban keverjük hozzá a tejet. Addig forraljuk, míg sűrű szószszá nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és még forrón keverjük hozzá a kis kockákra feldarabolt füstölt kolbászt és a tojások sárgáját is. Ha a burgonyák megpuhultak és kihűltek, csomagoljuk ki és vágjuk hosszában kétfelé mindegyiket. A krumplik közepét teáskanállal vájjuk ki, hogy a tölteléknek legyen elegendő hely, majd tegyük egy vajjal kikent tepsibe. Töltsük meg a cukkinis töltelékkel, reszeljünk a tetejére sajtot, és forró sütőben, 150 fokon, 20–25 perc alatt süssük pirosra. (o-o)