Gombás-zöldséges pulyka

40 dkg pulykamell, 25 dkg sárgarépa, 25 dkg gomba, 25 dkg spagetti, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 10 dkg darált dió, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, 1/2 dl étolaj, só, bors, vegeta, liszt.

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, vékony hasábokra felvágjuk. A sárgarépát és gombát megtisztítjuk, és igen vékony csíkokra szeleteljük. A fokhagymát sóban péppé törjük, a hagymát karikára vágjuk. A spagettit 4-5 cm hosszú darabokra törjük, forró, lobogó, sós-zsíros vízben kifőzzük, és meleg helyen tároljuk.

A wokot átforrósítjuk, 2-3 dkg vajat teszünk bele, azt is felforrósítjuk, majd beletesszük a hagymát, és 2-3 percig folyamatosan keverve, megfonnyasztjuk. Erre rátesszük a húst, a fokhagymát és jól megborsozzuk. 4-5 percig folyamatosan keverve, puhára pároljuk, majd kivesszük és meleg helyen, lefedve tartjuk. A wokot papírtörlővel kitöröljük. Beletesszük a zöldségeket, és folyamatosan keverve, 3-5 perc alatt megpároljuk. Ezután viszszatesszük a húst, 1-2 percig kevergetjük, utána belekeverjük a spagettit és kész is, félretesszük, lefedjük. A darált diót szárazon, zsiradék nélkül enyhén megpirítjuk, majd belekeverjük a tejfölt, melyet előzőleg 2 kávéskanál liszttel alaposan felkevertünk. Ha szükséges, vízzel hígítjuk, vegetával ízesítjük.

A tésztát a diószósszal leöntve tálaljuk. Bármilyen savanyúságot adhatunk mellé.

(A receptet a kassai Nagy Rozáliától kaptuk.)