Datolyás sertéscsíkok

Hozzávalók: 6 szelet sonka, 1 maréknyi datolya, 50 dkg sertéskaraj vagy szűzpecsenye, diónyi friss gyömbér, 2 ek. olívaolaj, 1 ek. szilvalekvár, 3 ek. szójaszósz, 5 dkg póréhagyma, darált bors, fél ek. étkezési keményítő.

Elkészítése:

Vágjuk ujjnyi csíkokra a sertéshúst, majd tegyük egy kis tálkába. Csorgassunk rá egy evőkanálnyi szójaszószt, szórjuk rá az étkezési keményítőt, majd jól keverjük össze. Tegyük a hűtőszekrénybe legalább egy órára, hogy a szójaszósz jól átjárja a húst. Egy wokot vagy nagy serpenyőt forrósítsunk fel, csorgassunk bele két evőkanálnyi olívaolajat. Tegyük bele a bepácolt húscsíkokat, és erős lángon állandóan kevergetve pár perc alatt pirítsuk meg. Ha a húscsíkok szélei kezdenek pirulni, tegyük hozzá a gyufaszál vékonyságúra felmetélt friss gyömbért, az ujjnyi csíkokra felvágott póréhagymát, a felkockázott sonkát és a kimagozott datolyát. Daráljunk rá borsot, pirítsuk még egy-két percig, majd csorgassuk meg szójaszósszal és keverjük hozzá a szilvalekvárt is. Forraljuk össze, és azonnal tálaljuk párolt rizszsel. (o)