Bár a bab konzervként is beszerezhető, az otthon elkészített szárazbab nem olyan sós, jobb ízű és szilárdabb halmazállapotú, viszont főzésénél áztatási idővel is kell számolnunk. A szárazbabot terítsük szét, és gondosan átválogatva, dobjuk ki az elszíneződött szemeket és az esetleges szemetet.
Keresés
Élvezetes leírása az jó magyar ételeknek – 8.
Az 1800-as évek végén jelent meg Zilahy Ágnes szakácskönyve, melynek receptgyűjteménye izgalmas kalandot jelenthet a ma háziasszonyának. Amellett, hogy változatos főznivalót talál benne, kortörténetnek is igen érdekes. Ebből olvashatnak szemelvényeket korhű nyelvezetben és helyesírással.
Nagy hírű lakomák
Vilmos cseh hercegi fejedelem (Vilém z Rožberka), 1577-ben immáron harmadszor nősült, ezúttal egy badeni hercegkisasszonyt vezetett az oltár elé.
Konzervfarsang
Az alkalomra való tekintettel ma egy igazi farsangi történetet mondok el. Már most leszögezem: nemcsak a farsang igazi benne‚ hanem a történet is‚ amely egyik szavahihetőségéről elhíresült barátom kávéházi repertoárjának központi darabja.
Mátyus Jóska kiskonyhája
Kínai füstölt kolbászos, uborkás-ananászos tojás citromosan
Hozzávalók 1/2 személyre: 2 kg só, 1 m füstölt kolbász (kínai), 1 db ananászfalevél, 1 gombóc citromos fagylalt, 1 láda uborka, 1 db tyúk, 1 db szakácsnő.
ĺZLIK – NEM ĺZLIK
Vannak emlékezetes evészetek, ételek. Nagyon-nagyon jók, és borzalmasan rosszak. Rovatunkban ismert személyiségeket kérdezünk arról, mely ízekre emlékeznek a legszívesebben, s mi az, amit nagyon gyorsan elfelejtenének..., ha tudnák.
Az „ételek kiszélesítése”?
Az egyik levelező ezt írja egy vendéglő dolgozóiról szólva: „...figyelmüket az ételek kiszélesítésére fogják fordítani.” Vannak olyan ételek, amelyeket ki lehet szélesíteni; például a hússzeleteket, ha húsverővel jól kiverik őket, hogy nagyobbnak látsszanak; de ez nemkívánatos művelet.
Gyermekkorom ízvilága
Nem is annyira az asztalra került főételek tették ízessé gyermekkorom hétköznapjait, tegyem hozzá gyorsan: a Mama főztjét senki sem tudta se ízben, se színben lepipálni – hogy stílszerű legyek –, lefőzni. Én az asztalnál amolyan mihaszna, válogatós, fintorgó nyámnyila gyerek voltam.
Az ember idővel visszatér a régi ízekhez
Pozsonyi megyei elnök, volt kulturális miniszter, a West Színház volt igazgatója, színész, s talán kevesen tudják – bár csupán közvetetten, a fiai révén –, étteremtulajdonos is Ľubo Roman.
MOZI
POZSONY
HVIEZDA: A Gyűrűk ura – A Gyűrű Szövetsége (am.-új-zél.) 16, 19 MLADOSŤ: Moulin Rouge (am.) 15.30, 17.30, 20 TATRA: Vanília égbolt (am.) 15.30, 18, 20.30 ISTROPOLIS: A Gyűrűk ura – A Gyűrű Szövetsége (am.-új-zél.) 16, 20 Harry Potter és a bölcsek köve (ang.-am.) 15.45 Csúcsformában 2 (am.) 18.30, 20.