Sajtos pite

Hozzávalók: A tészta hozzávalói: 3 pohár liszt, 250 g krémsajt, 125 g hideg vaj, 4-5 evőkanál hideg víz. A töltelék hozzávalói: 6 db tojás, 150 g reszelt trappista sajt, 1 csokor metélőhagyma, 1 vöröshagyma, 6 szelet bacon, 1 paradicsom, őrölt bors.

Elkészítése:

Egy tálba öntsük a lisztet, daraboljuk bele a vajat és a krémsajtot. Kezünkkel morzsoljuk szét alaposan, majd öntsük bele a hideg vizet is. Gyúrjuk jól öszsze és tegyük a hűtőbe legalább egy órára. Egy lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságúra, majd béleljünk ki vele egy körülbelül 20 centiméter átmérőjű, kivajazott és lisztezett piteformát. A megtisztított vöröshagymát szeleteljük fel. Egy serpenyőbe tegyük a felkockázott bacont, pirítsuk meg, majd tegyük bele a felszeletelt hagymát és ezzel is pároljuk pár percig. A kibélelt forma aljába óvatosan üssük bele a tojásokat, vigyázzunk hogy egészben maradjanak. Tetejére tegyük a hagymás-szalonnás keveréket. Szórjuk meg őrölt borssal és metélőhagymával, tegyük rá a felszeletelt paradicsomot. A maradék tésztát nyújtsuk ki, majd borítsuk be vele a pitét. Széleit nyomkodjuk jól össze, majd előmelegített sütőben, 150 fokon süssük 40–45 percig. (o)