Keresés

Az alábbi néhány recept csupán ízelítő az ezeregy éjnap gazdag választékából. A mindennapok táplálkozásában dominálnak a zöldségfélék kevés olajjal elkészítve. A disznózsír, -hús, a nehéz zsíros fogások szinte ismeretlenek a török konyhában. Magyar konyhához szokott gyomrunk talán néhány ételt furcsának talál, de ha valaki ráérez az ízére, nagyon meg fogja szeretni. Kipróbálni azonban mindenképpen érdemes.

Vannak emlékezetes evészetek, ételek. Nagyon-nagyon jók, és borzalmasan rosszak. Rovatunkban ismert személyiségeket kérdezünk arról, mely ízekre emlékeznek a legszívesebben, s mi az, amit nagyon gyorsan elfelejtenének..., ha tudnák.

Időből kifutott vendéglátók villámreceptje:
Mivel kínálhatjuk vendégünket egy önfeledt külvárosi sétából hazatérve?*
Összeütés: 0 perc**
Hozzávalók: 10 dkg útszéli vadsóska, ugyanennyi macskakő közti paraj, 1 db külvárosi kukac, 1 db választási plakát, 4-5 db söröskupak.

Úgy emlékszem, sóskázni indultunk a vasútpartra.

Az ételek közt kevés olyan nagy szerepet játszó táplálék van, mint a tojás. A finn népi eposz, a Kalevala a világot költi ki belőle, a görög Püthagorasz tanítványai bölcseleti rendszerükbe építették. A rómaiak ebéd kezdetén tojást, a végén almát ettek.

Az új évezred küszöbén, ahol az étkezési szokásaimat és ízvilágomat a globális élelmiszerpiac pénztárcámra kombináló, vegyész-kufár szakácsai alakítják, nehezemre esik visszazökkenni abba a világba, amelyben hátulgombolós nebulóként pusztítottam a vegytiszta, fényesre sült, ropogós kenyeret, jókora Dubček-kifliket.

Hemsin egy folyó neve Észak-Törökországban. Az azonos nevű étterem két tulajdonosa származik erről a vidékről, ezért kapta a queensi (New York), török ételeket kínáló étterem ezt a nevet.

Vajon segít-e egy nép megismerésében, ha bepillantást nyerünk a konyhájába, sőt ha netán megszeretjük ételeit. Bizonyára, hiszen az ételek, a konyha története nemcsak része egy nép történelmének, a szokásokra is rávilágít, s a nemzeti jellegzetességek is kézzelfoghatóbbá, megismerhetőbbé válnak általa.

November 22

EGY GONDOLAT
„Legkülönb ember, aki bátor / S csak egy különb van, aki: bátrabb.”
Ady Endre

NÉVNAP
Cecília
A latin eredetű névvel eredetileg a tekintélyes Caecilius nemzetséghez tartozókat illették, s innen terjedt el az európai nyelvekben.

Los Angeles. A 44 éves popkirály, Michael Jackson agyonplasztikázott orra kritikus állapotban van. A helyzet minden egyes műtéttel súlyosbodhat, a plasztikai sebészek tehetetlenek. Az újabb beavatkozást már senki sem vállalja.