St. Moritz. Csütörtökön az óriás-műlesiklást rendezték a Svájcban zajló alpesisí-világbajnokságon. A győzelmet a svéd Anja Pärson szerezte meg. Az osztrák hölgyek érem nélkül maradtak.
Keresés
Az erdészeti tudomány első magyar alma matere
A természeti tudományok, ezen belül a bányászat felsőfokú oktatása Selmecbányán M. J. Jacquin, a természettudományok professzorának az előadásával 1764. szeptember 18-án indult meg.
Szószos, mártásos, csehes
Parajpudingfokhagymamártással
Hozzávalók:1 kg paraj, 2 dl tej, 6 dkg olaj, 6 dkg liszt, 5 db tojás, só, bors, szerecsendió.
Elkészítése: A megtisztított parajt leforrázzuk, leszűrjük és hagyjuk kihűlni, majd szitán áttörjük. Olajban lisztet melegítünk, forró tejjel felöntjük és jól felforraljuk.
Dívik a vadászidény
Régi, megsárgult okmányok, krónikák bizonyítják, hogy eleink sokkal több vadhúst fogyasztottak, mint a ma embere. Igen, mert sokkal több volt a vad. Sajnos a civilizáció, a fejlődés, a városok lakótelepei mind-mind a vadállomány kárára épültek. Ámde a vadhúsokból készült ételeknek tájainkon hagyományai vannak.
Böhmische gombóc, avagy a knédli olyan, mint az ázott macska
A sorok írója tartozik egy töredelmes vallomással: évek óta (mit évek óta: évtizedek óta!) szeretne egy jó knédlit csinálni. A siker azonban elkerüli őt, akár a középkori alkimistákat, akik az aranycsinálás titkát szerették volna felfedezni, de helyette csak a puskaport sikerült. (Azt viszont kirobbanó sikerrel.
A szavak szaga
A neveknek szaga van, amelyek nyomban megütik az ember orrát, amint hallja őket – írja a gyomor örömeinek magyar klasszikusa, Krúdy Gyula az Aszszonyságok díja című regényében. S bár ő itt a személynevekre gondol, az ételek neveire ez még inkább áll. Az ún.
Kedves Kiskukta!
Három a magyar igazság – tartja a mondás, itt van hát a harmadik palacsintatöltelék receptje. De mivel egy másik mondás azt tartja, jóból is megárt a sok, ígérem, ez már az utolsó. ĺme:
Tejfölös palacsinta
Hozzávalók: megsütött palacsinták, tejföl, zsemlemorzsa, cukor, mazsola, vaj.
Knédli vagy gombóc?
A bennem élő kételyt – mit ér az ember, ha nyelvművelő? – a mindennapi nyelvművelésnek azokkal a példáival próbálom csökkenteni, amelyeknek a „nyelvművelés alulnézetben” műfajában nemegyszer tanúja lehettem.
Tücsökzene
A tücsökről és a hangyáról szóló mesére, gondolom, mindenki emlékszik még az oskolából.
Gyermekkorom ízvilága
Egy gyermekkori kép: kilépek a házból a napfényben fürdő udvarra, onnan kisétálok a kertbe. Ebédhez való zöldséget válogatok, a zöldborsó burka felpattan, édes kincsét kínálja. A sárgarépa meg a petrezselyem csak az ásónak engedelmeskedve fordul ki a kemény földből.