Ételhűtés kánikulában

Kezdődnek a nyári szabadságok. Ideje hát felhívni a fogyasztók figyelmét a kánikula okozta élelmiszer-biztonsági problémákra.

Fontos, hogy élelmiszert csak engedéllyel rendelkező élelmiszerboltban vásároljunk. Az élelmiszerek minőség-megőrzési idejét a szokásosnál is nagyobb figyelemmel olvassuk el. A bevásárlás után a gyorsan romló termékeket a lehető legrövidebb időn belül vigyük haza és helyezzük hűtőszekrénybe. A hűtőszekrény felső polca a leghidegebb, ezért a húsféléket, felvágottakat a hidegebb, a zöldségféléket alul, a kevésbé hideg polcon kell tartani.

Soha semmit ne tegyünk a hűtőszekrénybe csomagolatlanul. A zöldségfélét, különösen a salátát nem szabad légmentesen becsomagolni, tehát, vagy „lélegző” tasakba, vagy a hűtő zöldséges dobozába kell helyezni, amely fölött egy üveg, vagy műanyag lap van. ĺgy a többi élelmiszertől a nyers zöldség és gyümölcs elválasztható.

A hűtőszekrényt gyakrabban olvasszuk le, hogy a megfelelő hűtést biztosítani tudjuk. A kész ételeket gyorsan le kell hűteni (pl. az ételt tartalmazó edényt hideg vízbe állítva), majd zárt edényben tegyük a hűtőbe. Könnyen romlanak nyáron a tojásos, édes, tejes ételek, pl. a madártej, a majonézes saláták vagy a krémesek. Ezeket nem célszerű hosszabb ideig tárolni. Amint az ilyen étel elkészült, rövid időn belül el kell fogyasztani. Azonban a baba ételének maradékát ne tároljuk, még hűtőszekrényben sem! A babák edényeit (cumis üveg, pohár, kanál stb.) kifőzéssel naponta fertőtlenítsük.

A már felolvasztott élelmiszereket főzzük meg, ne fagyasszuk vissza. Tésztát megfőzött állapotban ne tároljunk, ételmérgezést okozhat. Ha nem étkezünk otthon, hanem a városban, akkor lehetőleg nagy forgalmú étterem, büfé stb. szolgáltatását vegyük igénybe.

A konyhai szemetet ne tároljuk a lakásban. Étkezések után mosogassunk el, mert a használt edények tárolása szintén fertőzést okozhat.

A zöldségeket, gyümölcsöket fogyasztás előtt alaposan mossuk meg. Ne tároljunk ivóvizet, mindig a csapból frissen kiengedett vizet igyunk, vagy hűtve tartsuk. (ofe)