Egészségesebb tejet

Dán kutatók szerint az ökológiai gazdálkodásból származó tejnek lényegesen magasabb az E-vitamin tartalma, mint a hagyományosnak. Egy élelmiszeripari szaklap szerint a táplálkozástudósok azt találták, hogy tíz biotej mintából hétben lényegesen magasabb az E-vitamin tartalom, mint a hagyományos tejben, annak ellenére, hogy az ökológiai termelés során kevesebb szintetikus E-vitamint adagolnak. Az E-vitaminnak kulcsfontosságú szerepe van a tej tartósságának megőrzésében. Az E-vitamin antioxidánsként működik és részben azokban a növényekben, illetve a növényi alapú takarmányokban található meg, amelyeket a tehenek fogyasztanak. Ezekben a termékekben a béta-karotin szint úgyszintén magasabb – a biotejben kétszeres-háromszoros. A különbséget a takarmánynak tulajdonítják; az ökológiai termelésben jelentős menynyiségű füvet és hüvelyes növényt etetnek az állatokkal, míg a hagyományos termelésben nagy mennyiségű kukoricatakarmány használata az általános. (tud)