AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL

Az úgynevezett földközi tengeri étrend – mely jelentős mennyiségű gyümölcs-, zöldség- és gabonabevitelen, illetve kevés hús, de sok hal fogyasztásán alapul –, egy tanulmány szerint valóban meghosszabbíthatja az életet. Antonia Trichopoulou professzor és csapatának számításai szerint egy egészséges hatvanéves férfi, aki szigorúan tartja magát a mediterrán diétához, várhatóan kerek egy évvel tovább él, mint az a társa, aki nem így étkezik.

Az Athen Tudományegyetem kutatói kilenc európai ország 74000 – hatvan év fölötti – polgárának adatait értékelték ki. Eredményeiket a British Medical Journal című szaklap internetes verziójában publikálták. A földközi-tengeri étrend alapja a növényi koszt, mely telítetlen zsírsavakat is tartalmazz – melyek például az olívaolajban fordulnak elő. Hús helyett pedig inkább halat ajánl a diéta, melynek hívei lemondanak a sajtról és a joghurtról is, valamint a telített zsírsavakat tartalmazó ételekről – azaz főleg az állati eredetű alapanyagból készült élelmiszerekről.

Fahéjat és mentát az autóba

A fahéj vagy a menta illata ébren tartja az autóvezetőt, és növeli a koncentrációs képességet. Ugyanakkor feszültségoldó és a frusztráció ellen is jók ezek az aromák – figyelték meg amerikai pszichológusok. Bryan Raudenbush, az Egyesült Államokbeli Wheeling Jezsuita Tudományegyetem kutatója és teamje egy Sarasotában tartott konferencián ismertette kutatási eredményeit. A szakemberek már korábbi tanulmányokban is rámutattak, hogy a fahéj és a menta növeli a motivációt, a koncentrációs készséget és jó hatással van a teljesítményre is, mivel csökkenti a fáradtság-érzetet – a központi idegrendszer működését élénkíti ugyanis. A nyugat-virginiai pszichológusok azt vizsgálták, hogyan hatnak ezen aromák az autóvezetés során. A fahéj- és mentaaromát a járművek szellőzési rendszerén keresztül negyedóránként harminc másodpercen keresztül engedték be az utastérbe. Az eredmény: az aromaterápiával kényeztetett sofőrök kevésbé voltak feszültek és jelentősen fittebbek maradtak, mint az illat-felhőben nem részesülő kontrollcsoport tagjai.

„Ideális” ételek

Brit kutatók szerint a gyermekek már igen korán kialakítják magukban az „ideális” étel fogalmát – és a színeknek igen jelentős szerep jut a választásban.

A Birmingham Tudományegyetem egyik pszichológuscsoportja úgy találja, hogy a gyermekkor igen korai szakaszában rögzül, milyen ételeket kedvel majd az illető. A BBC vonatkozó cikke szerint már kisgyermekkorban rögzülnek a kulináris kedvencek „vizuális prototípusai”. A kutatók megállapították, hogy azon kisgyermekek, akiknek az első szilárd tápláléka kétszersült volt, a későbbi időszakban is előszeretettel fogyasztottak barnás-aranysárga színű ételeket – például csipszet vagy sült krumplit. Azok a babák, akiket változatosan etettek – gyümölcsöket és zöldségeket is kaptak megfelelő mennyiségben –, a későbbiekben is szívesen fogyasztották e vitamingazdag, egészséges tápanyagokat. Az pedig, hogy a gyermekek vonakodnak még csak megkóstolni is bizonyos ismeretlen ételeket, arra vezethető vissza, hogy már igen korai szakaszban kialakították a számukra ideális étkezés vizuális képzetét. A szakértők szerint például ezért nem eszi meg sok gyermek a zöld élelmiszereket. (Forrás: Galenus)