STAHL JUDIT

2002 tavaszától jelennek meg receptjei a Nők Lapjában. Stahl Judit a Színház- és Filmművészeti Főiskola rendezői szakán végzett, Cinnecitta- és BBC-ösztöndíjas volt. Másodéves főiskolásként kezdett dolgozni a Magyar Televízió 2-es csatornáján. Éveken át műsorokat szerkesztett, rendezett, riport- és dokumentumfilmeket készített. 1996-ban hívták az induló tv2-höz, ahol öt éven át vezette a Tények című hírműsort. 2002 nyarán úgy döntött: abbahagyja a híradózást, és teljes egészében nagy szenvedélyének, a főzésnek-sütésnek szenteli idejét. New Yorkban pedig professzionális séfiskolába járt. Első szakácskönyve, az „Enni jó! Kedvenc receptjeim zsúfolt hétköznapokra és ráérős hétvégékre“ 2002 novemberében jelent meg, és ekkor indult Főzőiskolája is. Kóstoljuk meg Judit pezsgős csirkéjét!

Pezsgős csirke gombával

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell filé, 1 csokor újhagyma,

40 dkg gomba, 1 evőkanál morzsolt tárkony,

só és frissen őrölt bors ízlés szerinti mennyiségben,

2 dl száraz pezsgő, 1 teáskanál étkezési keményítő,

2 dl tejszín, 1 teáskanál dijoni mustár

Először kábé két centis kockákra vágom a csirkemelleket, majd beleszórom őket egy nagy serpenyőbe. Ezután hozzáadok 1 csomag felkarikázott újhagymát, megsózom, megborsozom, szórok rá egy kis őrölt tárkonyt, végül pedig felöntöm a pezsgővel. Erős lángon felforralom, majd lejjebb tekerem a lángot, és letakarom a serpenyőt, úgy 10 percre. Közben megmosom és centis szeletekre vágom a gombát, majd ezt is a húshoz adom, és ezúttal fedő nélkül, további 10 percig főzöm az ételt. Addig kézi habverővel elkeverem a mustárt, a tejszínt és a keményítőt, majd ezt is hozzáadom a gombás husihoz, és pár perc múlva, mikor látom, hogy besűrűsödött, lehúzom a tűzről. A végén ráreszelek egy kis friss, illatos citromhéjat, és már ehetünk is. (stahl.hu)