Panoráma

Nem savanyú a szőlő

Előételt, salátát, főételt, tésztát, édességet egyaránt lehet készíteni szőlővel és szőlőből. Nagyon finom roston sült libamáj, roston sült csirke- vagy pulykamell mellé is. A mártás ilyenkor karakteres, fűszeres, és borral van megbolondítva. Jól mutatnak benne a piros vagy zöld színű egész, illetve felezett szemek.
ÚJ SZÓ ONLINE

2007. augusztus 24. 10:00

Előételt, salátát, főételt, tésztát, édességet egyaránt lehet készíteni szőlővel és szőlőből. Nagyon finom roston sült libamáj, roston sült csirke- vagy pulykamell mellé is. A mártás ilyenkor karakteres, fűszeres, és borral van megbolondítva. Jól mutatnak benne a piros vagy zöld színű egész, illetve felezett szemek. A szőlőből ugyanakkor nagyszerű hideg vagy meleg leves készíthető. A szőlő természetesen számos gyümölcskoktél és desszert alapanyaga is. Érdekes házi jellegű édesség a szőlős tészta, amelynek alapja széles metélt, olyanféle, mint amelyet nagymamáink készítettek kézzel hajdanán. A reszelt citromhéj elengedhetetlen fűszere. (m)

Szőlőleves

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, vaj vagy margarin, 2 dl száraz fehérbor, 2 ek. vegeta, két teáskanál reszelt citromhéj, 2 dl tejszín, 2 ek. liszt, 30 dkg szemezett szőlő, cukor, citromlé

Elkészítése:

A csirkét megtisztítjuk, apróra feldaraboljuk. Vajon jól átpirítjuk, majd 1 liter vizet és a fehérbort ráöntjük, teszünk bele vegetát, reszelt citromhéjat és puhára főzzük. A tejszínnel és a liszttel behabarjuk, beletesszük a szőlőt, ízlés szerint cukorral, sóval, citromlével ízesítjük és jól kiforralva tálaljuk.Szőlős csirkeragu

Hozzávalók:

1 fej lilahagyma, vaj vagy margarin,

2 db csirkemell, só, fél kg szőlő, 1 dl bor

Elkészítése:

A vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, megforgatjuk benne a kockára vagy csíkokra vágott csirkemellet, és megsózzuk. Beleöntjük a kimagozott szőlőt, majd fakanállal összenyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön. A bort ráöntjük, és a húst alacsony hőfokon puhára pároljuk. Krumplipürével vagy petrezselymes krumplival tálaljuk.

Szőlős piskóta

Hozzávalók: 12 db piskóta, 2 dl édes fehérbor, 5 dkg dió, 30 dkg szőlő, 3 tojás, 4 ek. cukor, citrom

Elkészítése:

A piskótát darabokra törjük, a bor felével meglocsoljuk. A diót durvára vágjuk, a szőlőt leszemezzük, és a piskótára szórjuk. A tojást a cukorral egy serpenyőben elkeverjük, felöntjük a bor másik felével, a citrom héját belereszeljük, a levét kifacsarjuk. Nagyobb lábosban vizet forralunk, és a serpenyőt beleállítva sűrűsödésig keverjük a krémet. A piskótára öntjük, ha kihűlt, hűtőbe állítjuk.

Szőlőszorbet

1 adaghoz 5-10 dkg szőlőt számoljunk. Egy pohárnyi jeget turmixgépben daráljunk le, adjuk hozzá a gyümölcsöt és néhány csepp citromlevet. Kisebb tálkában tálaljuk, a tetejét levendulával, menta- vagy citromfű levéllel díszítsük. Alkoholos változatot is készíthetünk pezsgő, bor vagy vodka felhasználásával.

Vaníliás borzselé

Hozzávalók: 20 dkg szőlő, 1 vaníliarúd, 1 kg cukor, 6 dl fehérbor, 1 zacskó citromsav

Elkészítése:

A szőlőszemeket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a vaníliarúd belét kikaparjuk, és a cukorral, a borral, a szőlőszemekkel és a citromsavval egy lábosba tesszük. Állandó keverés mellett felforraljuk, és legalább négy percig főzzük. A zselét csavaros üvegekbe töltjük.

Mandulás szőlőtorta

Hozzávalók: 30 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 5 dkg mandula, fahéj; a krémhez: 4 tojás, 10 dkg cukor, zselatin, 4 dl fehérbor, 4 dkg étkezési keményítő, citromlé, 60 dkg szőlő

Elkészítése:

A lisztet, a vajat, a porcukrot, a tojást, a darált mandulát és a fahéjat sima tésztává dolgozzuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Egy kerek sütőformába kinyújtjuk, a peremén is hagyunk tésztát, majd 35 perc alatt megsütjük. A tojásfehérjéket 3 dkg cukorral habbá verjük, a zselatint kikeverjük, kihűtjük, a tojássárgákat a maradék cukorral, a borral, a keményítővel és a citromlével habosra keverjük. Felforraljuk, összekeverjük a zselatinnal, majd a tojáshabbal. A szőlőszemeket elosztjuk a tésztán, majd rásimítjuk a krémet.

Önnek ajánljuk

Manipulálhatták a Špirko elleni vizsgálatot

Összecsaptak a rendőrök és a tüntetők Budapesten

GALÉRIA: Impozáns az új Slovan-stadion

Három év börtönre ítélték Michael Cohent, Donald Trump volt ügyvédjét

Megszavazta a magyar kormány a "rabszolgatörvényt"

Női kézilabda Eb - Legyőzte Romániát a magyar válogatott

Legfrissebb galériák
Olvasta már?