Előételt, salátát, főételt, tésztát, édességet egyaránt lehet készíteni szőlővel és szőlőből. Nagyon finom roston sült libamáj, roston sült csirke- vagy pulykamell mellé is. A mártás ilyenkor karakteres, fűszeres, és borral van megbolondítva. Jól mutatnak benne a piros vagy zöld színű egész, illetve felezett szemek.
Nem savanyú a szőlő
Szőlőleves
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, vaj vagy margarin, 2 dl száraz fehérbor, 2 ek. vegeta, két teáskanál reszelt citromhéj, 2 dl tejszín, 2 ek. liszt, 30 dkg szemezett szőlő, cukor, citromlé
Elkészítése:
A csirkét megtisztítjuk, apróra feldaraboljuk. Vajon jól átpirítjuk, majd 1 liter vizet és a fehérbort ráöntjük, teszünk bele vegetát, reszelt citromhéjat és puhára főzzük. A tejszínnel és a liszttel behabarjuk, beletesszük a szőlőt, ízlés szerint cukorral, sóval, citromlével ízesítjük és jól kiforralva tálaljuk.Szőlős csirkeragu
Hozzávalók:
1 fej lilahagyma, vaj vagy margarin,
2 db csirkemell, só, fél kg szőlő, 1 dl bor
Elkészítése:
A vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, megforgatjuk benne a kockára vagy csíkokra vágott csirkemellet, és megsózzuk. Beleöntjük a kimagozott szőlőt, majd fakanállal összenyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön. A bort ráöntjük, és a húst alacsony hőfokon puhára pároljuk. Krumplipürével vagy petrezselymes krumplival tálaljuk.
Szőlős piskóta
Hozzávalók: 12 db piskóta, 2 dl édes fehérbor, 5 dkg dió, 30 dkg szőlő, 3 tojás, 4 ek. cukor, citrom
Elkészítése:
A piskótát darabokra törjük, a bor felével meglocsoljuk. A diót durvára vágjuk, a szőlőt leszemezzük, és a piskótára szórjuk. A tojást a cukorral egy serpenyőben elkeverjük, felöntjük a bor másik felével, a citrom héját belereszeljük, a levét kifacsarjuk. Nagyobb lábosban vizet forralunk, és a serpenyőt beleállítva sűrűsödésig keverjük a krémet. A piskótára öntjük, ha kihűlt, hűtőbe állítjuk.
Szőlőszorbet
1 adaghoz 5-10 dkg szőlőt számoljunk. Egy pohárnyi jeget turmixgépben daráljunk le, adjuk hozzá a gyümölcsöt és néhány csepp citromlevet. Kisebb tálkában tálaljuk, a tetejét levendulával, menta- vagy citromfű levéllel díszítsük. Alkoholos változatot is készíthetünk pezsgő, bor vagy vodka felhasználásával.
Vaníliás borzselé
Hozzávalók: 20 dkg szőlő, 1 vaníliarúd, 1 kg cukor, 6 dl fehérbor, 1 zacskó citromsav
Elkészítése:
A szőlőszemeket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a vaníliarúd belét kikaparjuk, és a cukorral, a borral, a szőlőszemekkel és a citromsavval egy lábosba tesszük. Állandó keverés mellett felforraljuk, és legalább négy percig főzzük. A zselét csavaros üvegekbe töltjük.
Mandulás szőlőtorta
Hozzávalók: 30 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 5 dkg mandula, fahéj; a krémhez: 4 tojás, 10 dkg cukor, zselatin, 4 dl fehérbor, 4 dkg étkezési keményítő, citromlé, 60 dkg szőlő
Elkészítése:
A lisztet, a vajat, a porcukrot, a tojást, a darált mandulát és a fahéjat sima tésztává dolgozzuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Egy kerek sütőformába kinyújtjuk, a peremén is hagyunk tésztát, majd 35 perc alatt megsütjük. A tojásfehérjéket 3 dkg cukorral habbá verjük, a zselatint kikeverjük, kihűtjük, a tojássárgákat a maradék cukorral, a borral, a keményítővel és a citromlével habosra keverjük. Felforraljuk, összekeverjük a zselatinnal, majd a tojáshabbal. A szőlőszemeket elosztjuk a tésztán, majd rásimítjuk a krémet.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.