Mátyus Jóska kiskonyhája

Hozzávalók 1 üveghez: 5-6 db gombanyél, 3 dl ecet, 0,5 l vodka, fahéj, 1 garázs.Elkészítése: Szedjünk egy kosárnyi gombát (mindegy, milyet), kalapját gondosan távolítsuk el (hajadonfőtt az igazi). Arra ügyeljünk nagyon, hogy az a pár szőrszerű csáp, mely a gomba s a föld között áll (gombafonál), rajta maradjon a nyélen – ez adja majd meg jellegzetes aromáját. (Szedését s fogyasztását a szakemberek csak azért tiltják, hogy este ők szedhessék ki a nehézfémekben gazdag fonálcsemegét.) Rakjuk a szőrös gombanyelet befőttesüvegbe, öntsük le a fél liter forrásban levő vodkával – hogy jó sokáig elálljon! –, majd adjuk hozzá az ecetet és a fahéjat is. 5-6 hónapig hagyjuk a garázsban állni (ha garázs nem áll a rendelkezésünkre, el se kezdjük a befőzést). Fél év elteltével, szedjük ki a gombát az üvegből, ássuk el jó mélyre, levével pedig a villany- és gázóra-leolvasót kínáljuk.

(CS. M.)