Keverjük bátran – koktélok minden mennyiségben

A koktél szó eredetéről számos anekdota szól. Annyiban egységesek, hogy a kevert italok sokszínűségét mindenképpen kapcsolatba hozzák a kakas tollainak tarkaságával. Az biztos, hogy a cock jelentése kakas, a tail pedig farok.

Amerikából származik az az anekdota, amely talán alkalmas arra, hogy ha nem is megfejti, de valahogy megmagyarázza a koktél (cocktail) eredetét. Eszerint egy New Orleans-i patikus – az amerikai város neve utal arra, hogy francia bevándorlók alapították, így nem csoda, hogy a patikus francia származású volt –, mint az patikusoknál a világ több táján bevett szokás, saját italkeverékével kínálta vendégeit, s az italt tojástartóban szolgálta fel. A vendégek angol anyanyelvűek lévén a „coquetier”-t – ez a tojástartó francia neve – amerikaiasan koktélnek ejtették, s rájöttek, hogy annak angolul is van értelme. Lehet, hogy így ragadt rá a kevert italokra a cocktail elnevezés, s a kakas tollainak sokszínűsége csak a hozzá fűzött magyarázat?

Cooler

Frissítő, hűsítő ital. Shakerben apróra tört jégre öntjük a hozzávalókat, jól összerázzuk, és karcsú vizespohárban vagy talpas koktélospohárban szolgáljuk fel.

Daisy

Édes ízhatású hosszúital, amelynek hűsítő hatását citromlé, nyers gyümölcs vagy kompótcseresznye fokozza. Pezsgőkehelyben, kiskanállal és szívószállal szolgáljuk fel.

Collins

A hozzávalókat shakerben erősen összerázzuk, karcsú vizespohárba szűrjük, és kevés pezsgővel (vagy szódavízzel) felöntjük. A poharat citrom- vagy narancskarikával, kompótcseresznyével díszítjük.

Cobbler

A könnyű koktélok közé tartozik. Lefelé csúcsosodó, talpas pohárban készítjük, amit kétharmad részig apróra tört jéggel töltünk meg. Szép, érett, friss gyümölccsel díszítjük a poharat, s utána töltjük fel italokkal. Kistányéron, kiskanállal és szívószállal szolgáljuk fel.

Fizz

Alkoholtartalmú limonádé. A shakert egyharmad részig vagy félig megtöltjük apróra tört jéggel, erre öntjük a hozzávalókat, a jéggel jól összerázzuk. Az italt vastag falú vizespohárban, szívószállal szolgáljuk fel.

Fix

Magas alkoholtartalmú hosszúital. A hozzávalókat karcsú vizespohárba öntjük, a poharat jól megtöltjük apróra tört jéggel, tetejére citromkarikát teszünk. Kiskanállal és szívószállal szolgáljuk fel.

Flip

Tojássárgáját, cukrot és alkoholt tartalmazó hosszúital. Shakerben készítjük. Karcsú, talpas pohárban, kistányéron, szívószállal szolgáljuk fel.

Highball

Egyszerűen készíthető hosszúital. A jéggel félig töltött, karcsú vizespohárba először az alkoholtartalmú italt töltjük, majd felöntjük szénsavas üdítővel. Szívószállal szolgáljuk fel.

Sorbet

Fagylaltos, gyümölcsös, alkoholos frissítő ital. Vastag falú, talpas pohárban, kiskanállal és szívószállal szolgáljuk fel.

Twist

Édes likőrrel készült, citromhéjjal, aromával ízesített koktél. Keverőpohárban készítjük, pezsgőkehelybe szűrjük.

Szilveszteri hangulatban

A bor, a sör és a pezsgő már a hűtőben várja, hogy terítékre kerüljön, de ne hamarkodjuk el a dolgot. Készítsünk kevert itókát a családnak, a rokonságnak és barátoknak. A gyerekek és az alkoholt nem kedvelők se maradjanak ki a koccintásból, ők kapjanak alkoholmentes gyümölcsös koktélt.

Étvágygerjesztő koktél

Hozzávalók:

1-2 cseppnyi gyümölcsszirup, 2 cl száraz vermut, 4 cl rum.

A hozzávalókat nagy keverőpohárban tört jéggel keverjük jól öszsze, majd szűrve töltsük talpas pohárba.

Almás koktél

Hozzávalók:

10 cl almalé, 2 cl citromlé, 3 cl tequila.

Keverjük össze a hozzávalókat, töltsük egy pohárba, majd díszítsük a poharat citromhéj spirállal.

Konyakos koktél

Hozzávalók:

5 cl konyak, 3 cl citromlé, három kiskanál málnaszörp, két kiskanál triple sec.

Jéggel, citromkarikával díszítve, szívószállal kínáljuk.

Rumos koktél

Hozzávalók:

5 cl fehér rum, Coca-Cola, fél citrom, citromhéj.

Hosszú poharat félig töltsünk meg tört jéggel, majd öntsünk rá a rumot, kólát és a fél citrom facsart levét. Adjuk hozzá a citrom héját, és keverjük össze.

Citromos koktél

Hozzávalók:

1 nagy citrom leve, 5 cl gin, két kiskanál cukor.

Hosszú pohárba töltsük a gint, a cukrot és a citrom levét sok jégkockával. Öntsük fel jéghideg ásványvízzel, díszítsük narancskarikával, és szívószállal kínáljuk.

Pezsgős koktél

Hozzávalók:

1 cl konyak, 1 cl barackpálinka, 2 cl narancslé, pezsgő.

Töltsük pohárba a keveréket, majd öntsük fel hűtött pezsgővel.

Szeszmentes sarok – gyermekszilveszter

Narancsos koktél

Hozzávalók:

4 cl narancslé, 4 cl ananászlé, jégkocka.

A hozzávalókat jól rázzuk össze sok jégkockával, majd pohárba töltve ananászszelettel kínáljuk.

Sárgabarackos koktél

Hozzávalók:

1 dl sárgabaracklé, 1 dl narancslé, 2 cl citromlé.

Hosszú pohárba jégkockával keverjük be, narancsszelettel és narancshéjjal díszítsük.

Tejszínes koktél

Hozzávalók:

3 dl ananászlé, 3 cl tejszín, 1 cl gyümölcsszirup.

Jégkockával keverjük jól össze. Hosszú pohárba adagoljuk tört jéggel. Koktélcseresznyét, ananász- vagy kivikarikát tűzhetünk a pohár szélére.

Koktélszabályok

A koktélok készülhetnek alkoholtartalmú vagy alkoholmentes alapanyagokból. Az italok keveréséhez mindig shakert vagy keverőpoharat használunk. Ha egyik sincs otthon, megteszi egy csavaros tetejű, jól záródó befőttesüveg is.

A habos, gyümölcsös fajtákhoz turmixgép is szükséges.

Az italokhoz mindig tisztára mosott, konyharuhával szárazra törölt poharat használunk.

Az ital kitöltése előtt a poharat nem árt egy kis időre betenni a mélyhűtőbe, hogy kellően lehűljön, és a pára lecsapódhasson rajta.

A hosszúitalokhoz magas, egyenes oldalú pohár szükséges, melynek kb. 30-42 cl az űrtartalma.

A koktélos pohár talpas, széles szájú, háromszög alakú, és főleg martinit tartalmazó koktélokat kínálunk benne. Űrtartalma kb. 12-18 cl.

A poharak szélét édes vagy savanykás cukorréteggel díszíthetjük. Az előbbihez enyhén felvert tojásfehérjébe, az utóbbihoz pedig citromlébe mártjuk a poharat cukrozás előtt. Az édes bevonat csak díszítésre szolgál, így az italhoz szívószál is jár!