Jó tanácsok háziasszonyoknak

A kelt tésztát, ha kivesszük a sütőből, rögtön kenjük meg vékonyan meleg olajjal vagy zsírral. Sokkal finomabb lesz, és sokáig omlós marad.

A kifőtt tésztát, miután hideg vízzel leöblítettük, öntsük egy tepsire vagy tálba, keverjük meg, hogy távozzon el belőle a gőz, és zsírozzuk meg. De még így is keverjük fel párszor, akkor biztos, hogy minden szál külön marad, nem fog összeragadni.

A paprikás csirkét nagyon sokan szeretik, de sokan fájdítják is tőle a gyomrukat. Hogy ezt elkerüljük, amikor kész a pörkölt, szórjunk rá egy kis lisztet (bestáboljuk*), utána öntsünk rá egy kis tejet, s amikor forr, tejföl helyett tejszínnel dúsítsuk.

Nem igaz, hogy a tejfölt jól bele kell forralni az ételbe! Hiszen azzal az tönkremegy. Épp ellenkezőleg, csak akkor adjuk az ételhez, amikor már kész, és éppen hogy csak hagyjuk egyet rottyanni.

Nagyon finom vacsorára a sült krumpli. Tíz-húsz kisebb burgonyát jól megmosunk és szárazra töröljük. Előmelegített sütőben a legnagyobb hőmérsékleten csak úgy szárazon megsütjük.

u Ha mézes süteményt sütünk, gondot okozhat a méz kimérése. Csináljuk úgy, hogy először kimérjük a cukrot, és arra csurgassuk a mézet, amennyi kell. Máris nem ragad a mérlegre.

*Staubolás = lisztszórás (sűrítési eljárás)