Halpárti vagyok

Hat éven keresztül vegetariánus voltam, az étlapomon főleg hal, sajt és tojás szerepelt – húst egyáltalán nem ettem. Amióta viszont megszületett a kislányom, húst hússal eszem, szinte a téliszalámi mellé is kolbászos kenyeret harapok. Nagyon szeretek enni, az ínyenc dolgokat is élvezettel kóstolgatom, de főzni sajnos nem nagyon tudok. Nagyon tudom viszont becsülni azokat a mesterszakácsokat, akik csipetnyi adagokból remekműveket képesek kreálni. Nekem sajnos nincs hozzá türelmem, talán egyszer, majd ha nagymama leszek… Az alapételeket azért elkészítem, mondjuk a főzelékeket, a tésztaféléket.

A halakat különösen szeretem; Horvátországban a fokhagymás, grillen sült polipokat imádtam. Csalódást okozott viszont a mexikói konyha; amíg itthon imádtam kipróbálni a mexikói fogásokat, odakinn járva-megkóstolva annyira megutáltam a tortillákat, hogy ma már rájuk sem bírok nézni. Az indiai konyha is a kedvenceim közé tartozik, főleg a csicseriborsós, csípős dolgokat szeretem. (ak)

Csicseriborsós curry

Hozzávalók:

20 dkg csicseriborsó, olaj, garam masala (aromás fűszerkeverék), koriander, római kömény, borsó, só, chillipaprika, gyömbér, fokhagyma, 1 vöröshagyma, 40 dkg paradicsom

A curry elkészítése:

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, másnap megfőzzük. Levesszük a tűzről, és a levében hagyjuk állni. Megmelegítjük az olajat, beleszórjuk a magokat, majd a durva őrleményeket, a porokat, aztán a gyömbért és a tört fokhagymát, végül a felkockázott hagymát. Megdinszteljük, és a fölaprított paradicsomot is beleengedjük. Hozzáadjuk a csicseriborsó felét, a másik felét a lé egy részével botmixerrel pürésítjük, és beleöntjük a masszába. Jól elkeverjük, és még kb. 20 percig főzzük.