Gazpacho

450 g paradicsom, 225 g zöldpaprika, 1/2 uborka, gerezd fokhagyma, néhány levél koriander, negyed chili paprika (ha nem a csípős változatot készítjük, akkor elhagyható), 50 g fehér, száraz kenyér, 1 fej hagyma, 1 kanál balzsamecet, 1 kanál olíva olaj, só, bors, petrezselyem, jégkocka. A körethez: 2 paradicsom megpucolva, fél zöldpaprika, negyed hámozott uborka, 2 szelet kenyér.

Elkészítése:

Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk négy részre, távolítsuk el a magjait és szórjuk meg borssal. Hámozzuk meg az uborkát és daraboljuk fel. Tépkedjük darabokra a kenyeret, áztassuk fél órára vízbe, majd nyomkodjuk össze, amíg több víz nem csurog már ki ujjaink közül. Vágjuk fel a hagymát. Mixerben turmixoljuk el az összetevőket, amíg nagyjából még felismerhetőek a zöldségdarabkák. Öntsük egy nagy edénybe, adjunk hozzá az olívaolajat, ecetet, petrezselymet és néhány jégkockát, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel annyi vízzel, hogy sűrű levet kapjunk. Ezután jöhet a köret: kockázzuk fel a kenyeret, süssük barnára kis olívaolajon. Vagdaljuk bele a többi zöldséget is. Külön kis edényekben, hűtve tálaljuk. (eh)