Életet menthet a sáska

A sáska régi kulináris csemege, hiszen már a bibliai időkben is került belőle az asztalraA sáska gazdag fehérjében, lehet sütni, főzni – olvasható a FAO honlapján a héten közzétett jelentésben. A szlogen (kissé szabad fordításban): Inkább te edd a sáskát, mint az a termésed! A FAO több sáskaételrecepttel szolgál, egyebek közt egy dél-afrikai törzsével, de akad kambodzsai is. Ez utóbbi a mogyoróval töltött sáska. Hozzávalók: több tucat, kifejlett sáska (lehetőleg nőstény), ugyanennyi szem mogyoró, olaj, só. Az elkészítés módja: a sáskákat megmossuk, majd hasukat hosszában felhasítjuk, kibelezzük, és beléjük helyezünk egy-egy mogyorót. Ezután kicsit pároljuk, majd olajon kisütjük őket. Sóval ízesítjük. Vigyázzunk, nehogy túlfőjenek vagy odaégjenek! A sáska egyébként régi kulináris csemege, hisz már a bibliai időkben is került az asztalra. Keresztelő Szent János sáskán és mézen éldegélt a sivatagban – bár egyes források szerint lehet, hogy az ő sáskái növényi hajtások voltak, mivel ógörögül ugyanaz a szó fedi mindkettőt.

A nemzetközi szervezet külön felhívja a figyelmet arra, hogy igen egészséges és tápláló étek készül bizonyos hernyókból és kukacokból. Ezek a legtöbb közép-afrikai országban amúgy is az étrendhez tartoznak: például Botswanában az emberek 91 százaléka eszik rendszeresen ilyesmit. A FAO-jelentés szerint 100 gramm szárított hernyó 53 gramm proteint, 15 gramm zsírt és 17 százalék szénhidrátot, összesen 430 kilokalóriát tartalmaz. Emellett annyi benne a vitamin és az ásványi anyag, hogy az éppen fedezi egy ember napi szükségletét. A rovargyűjtés jó kereseti forrás is a térségben a nők számára, a rovarokat napjainkban már nem csak Szudánba és Nigériába, hanem Franciaországba és Belgiumba is exportálják. A FAO segélyreceptjei után receptsegélyért fordul a világhoz: kéri, hogy ki-ki küldje el a saját sáskareceptjét.