„A mama főztje az igazi!”

„Az NHL idénye alatt néha az az érzésem, hogy szinte folyton úton vagyunk. Főleg akkor, ha zsinórban az ellenfeleknél játszunk, hiszen olyankor szállodai kosztra vagyunk ítélve. Sokkal jobban örülünk annak, ha mi lehetünk otthon két-három meccsen, mert akkor a barátnőinket illetve feleségeinket is magunkkal vihetjük a kedvenc restinkbe. Én legjobban a japán konyhát kedvelem, főleg a szusit. Sokat tudnék mesélni a leghíresebb szusibárokról, az ottani hagyományokról, szokásokról. Mert ha bemegy az ember, mindjárt átnyújtanak neki egy forró kéztörlőt, hogy megmossa a kezét, ugyanis ezt a japán ételkülönlegességet kézzel eszik. Ha viszont Ottawában járok, ott szívesen betérek a cseh, a lengyel vagy akár a szlovák étterembe, hogy felidézzem a jól ismert hazai ízeket. A mama, mindent feladott, hogy a család három hokistájáról gondoskodjék, nagyon elkényeztetett bennünket. Otthon is, és itt, a tengerentúlon is olyan finomakat főzött nekünk. Persze azóta, hogy rólam a barátnőm, Janka – aki most már menyasszonyom – kezdett gondoskodni, a mama gyakrabban megy látogatóba a fivéremhez, Marcelhez, hogy szegény éhen ne haljon. Ilyenkor éli a világát, a mama meg élvezi. Kitalál tücsköt-bogarat, mi meg mindig is hálás kosztosok voltunk: legyen az a hagyományos szlovák vagy cseh konyha, akár a jó magyar gulyás. De azt már ő is megtanulta, hogy a meccsek előtt könnyebb ételt készítsen – tésztafélét vagy csirkehúst –, amit könnyen emészt az ember. Mert bár jó ideje Amerikában élünk, nem szeretjük a hamburgert.” (uk)

Kínai csirkemell pirított tésztával

Hozzávalók:

1 közepes csirkemell, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 szál póréhagyma, 1 db karalábé, 1 db zeller, 1 kicsi fej édeskáposzta, 50 dkg gomba, kínai fűszerkeverék, szójaszósz, só, olaj, étkezési keményítő, 1 csomag spagetti.

Elkészítés:

A zöldséget vékony csíkokra vágom, wokban kevés olajon pár perc dinsztelés után felöntöm vízzel (kb. 3 dl, de ízlés szerint ki mennyire szereti szaftosan), és hagyom párolódni. Ha készen van, szűrőbe öntöm, lecsepegtetem. A csirkemellet csíkokra vágom, 2-3 kávéskanál kínai fűszerrel megszórom, ízesítem szójaszósszal, és olajon a wokban megpirítom. Ráöntöm a zöldségről leszűrt levet, és hagyom pár percig rotyogni. 2-3 evőkanál keményítőt kevés vízben feloldok, és belekeverem a szószba, majd ha besűrűsödött, belekeverem a zöldségeket is. A spagettit 5-6 centisre tördelem, megpirítom a forró olajon (éppen úgy, mint a tarhonyát). Ha netán soknak találjuk az olajat, öntsünk le belőle, miután megpirult a tészta! Ezután felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és készre főzőm. ĺzlés szerint akár a húsos zöldséggel összekeverve, akár a ragut a tésztára szedve tálalom.