Gyümölcssalátás csirkemell

Hozzávalók:

1 fej saláta, 1 csomó retek,

2 vöröshagyma, 25 dkg gomba,

3 narancs, 1 grapefruit,

1 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma,

só, őrölt bors, csipet cukor;

2 csirkemell, só, édes pirospaprika,

curry, 4 evőkanál margarin,

6 pirított kenyérszelet

(lehetőleg rozskenyér;

a héját vágjuk le).Elkészítése:

Mossuk meg a salátát, és tépdessük szét apró darabokra. Hagyjuk jól megszáradni. Vágjuk a hagymát vékony karikákra, a megtisztított gombát vékony szeletekre. Hámozzuk meg a narancsot és a grapefruitot. A gyümölcs húsát jól nyomjuk össze és sajtoljuk ki a levét. Ezt keverjük össze a tojássárgájával, a fokhagymával és a fűszerekkel. A salátát tegyük egy nagy tálra. Fűszerezzük meg a csirkemellszeleteket, és pároljuk meg egy evőkanál margarinban. Vágjuk kis kockákra a pirított kenyeret, és jól forgassuk meg a maradék margarinban.

A csirkemellet szeleteljük fel, helyezzük a salátára, tegyük rá a gyümölcsös öntetet, és szórjuk meg pirított zsemlekockával.