Festett és háromféle mázas alma

Hozzávalók a színezett almákhoz: 8 savanykás alma, 8 hurkapálcika, 1 kg finom kristálycukor, 2 teáskanál fehérborecet, 1-1 teáskanál piros és zöld ételfesték.

Elkészítés: A megmosott, megtörölt almák szárát kicsavarjuk, és helyükre mélyen hurkapálcikát szúrunk. Két lábasban 1,5-1,5 dl vizet 50-50 dkg cukorral és 1-1 teáskanál ecettel felforralunk. Az egyikbe piros, a másikba zöld ételfestéket teszünk, majd 6 percig gyöngyözve főzzük (kb. 155 fokosra hevítjük). A lábasokat a tűzhelyről levesszük, és mindkét festékbe egymás után 4-4 almát mártunk. Addig forraljuk őket, amíg héjukat teljesen be nem vonja a színes szirup. Végül cukorral meghintett tálcára téve hűlni hagyjuk.

Hozzávalók a mázas almákhoz: 12 apró savanykás alma, 1 kg finom kristálycukor, 1 teáskanál fehérborecet, 1 teáskanál ételfesték, 40 dkg tej tortabevonó, a szóráshoz finom kristálycukor, 12 hurkapálcika.

Elkészítés: A fentiek szerint előkészített almákból 4 darabot az előző receptben leírt módon ételfestékkel pirosra festünk.

A maradék cukrot aranybarnára karamellizáljuk, kb. 1,5 dl forró vízzel felöntjük, és 6 percig főzzük. A tűzhelyről levéve beleforgatunk 4 almát, majd cukorral meghintett tálcára helyezzük.

A feldarabolt tortabevonót forró vízfürdőben megolvasztjuk, és a megmaradt 4 almát belemártva addig forgatjuk, amíg a csokoládé teljesen bevonja. Rácsra téve száradni hagyjuk.