Rétesek között

Nyolcadik alkalommal rendezték meg Vásárúton a hagyományos rétesfesztivált, amelyen a hidaskürti Magán Szakközépiskola nagymegyeri kihelyezett részlegének tanulói nagy sikerrel szerepeltek. Nem először vettek részt diákjaink az eseményen.

A rétes Magyarországon, Ausztriában, Szerbiában és hazánkban ismert tésztétel, mely igen lágyra hagyott, gyúrt tésztából készül. Feltehetőleg a 16. században török hatásra honosodott meg; elődje a Balkánon ma is létező baklava lehetett. A mai formájú feltekert, töltött rétes a 18–19. század fordulóján alakult ki az Osztrák–Magyar Monarchia területén. A párizsi Ritz Hotel étlapján a 19. század elején szerepelt a Rétes Hongrois, melynek elkészítéséhez a réteslisztet Magyarországról rendelték, és a cukrászokat Pestre küldték tanulni.

A háromfős csapatok lázas izgalommal készültek a megmérettetésre. A cukrászok csapatát Moód Veronika, Tóth Nikoletta, Bugár Ádám (felkészítő Bertalan Gabriella), a szakácsokét Bokros Ádám, Soóky Zsolt és Vidra Marian (felkészítő Both Éva) alkotta. A csapatoknak háromfajta rétest kellett elkészíteniük. Kétfajta alapanyag adott volt, az alma és a túró, a harmadik kiválasztását a versenyzőkre bízták. Sok kísérlet és degusztálás után izgalmas rétesek sikeredtek, például diós-körtés, meggyes-gesztenyés. S amely a zsűri tetszését is elnyerte, és ezzel a cukrászcsapat második helyezését hozta, a kapros-fokhagymás túrós rétes. A szakácsok sem maradtak azonban szégyenben, a szép negyedik helyezést érték el. A sikeres szereplésen felbuzdulva lélekben már a jövő évi versenyre készülnek tanulóink.

A versenyzőknek és a szakoktatóknak gratulálunk!

Németh Krisztína

szakoktató