MIT TANÁCSOL AZ ORVOS?

Minél többféle olajat fogyasszunk

Jelige: Pozsony. „Az egészséges táplálkozás szabályainak ismertetésekor rendszerint a növényi olajokat részesítik előnyben az állati eredetű zsiradékokkal szemben. Ön szerint milyen előnyei vannak a növényi olajoknak, és van-e szerepük a betegségek megelőzésében?”

Az egészség megőrzésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében az elfogyasztott zsiradék mennyiségén kívül ugyanekkora jelentősége van a zsiradék minőségének, összetételének is. A növényi olajok olyan egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak – szemben a telített zsírsavakat tartalmazó állati eredetű zsiradékokkal – amelyek szerepet játszanak az érrendszer védelmében.

Talán nem mindenki számára ismert, hogy a növényi olajok közül egyik sem tartalmaz koleszterint, mivel az kizárólag csak az állati eredetű zsiradékokban található. A növényi olajokban ún. fitoszterin van, ami ugyan a koleszterinhez hasonló szerkezetű, de csökkenthetik a koleszterint, mivel gátolják felszívódását.

A növényi olajok széles palettájából minél többet érdemes felváltva használni, mert mindegyiknek más-más a zsírsavöszszetétele, és ha többfélét használunk, többféle előnyös tulajdonságot tudunk hasznosítani.

A legismertebb napraforgóolaj mellett érdemes időnként a kukorica-, repce-, tökmag-, búzacsíra-, lenmag-, olíva-, szezám-, szója-, stb. olajat is kipróbálni ételkészítéshez, sütéshez, főzéshez, salátakészítéshez.

A növényi olajok kedvező zsírsavösszetételük mellett a zsírban oldódó E-vitamin fontos forrásai, amelyek jelentős antioxidáns hatással bírnak, vagyis védelmet nyújtanak a szervezetben felszaporodó káros szabad gyökök ellen. Az E-vitamin megakadályozza az esszenciális zsírsavak oxidációját, megvéd az egyes daganatos betegségektől, a szívinfarktustól, valamint a máj elzsírosodásától.

Az olaj hevítése közben az E-vitamin károsodik, ezért érdemes olyan ételeket készíteni, amelyekhez nem szükséges a zsiradékot hosszú ideig hevíteni.

Ágoston Helga dietetikus

Betegség is lehet

a háttérben

Jelige: Illat. „Mint általában minden nő, én is nagyon szeretem az illatokat, így a jó parfümöket, kölnivizeket. Eddig nem is volt semmi baj, nyugodtan használtam őket. Néhány hónappal ezelőtt azonban gyökeresen megváltozott a helyzet. Amint a bőrömmel érintkezik, azonnal viszketni kezd, piros foltok jelennek meg rajta. Először azt hittem, csak arra a bizonyos parfümre vagyok érzékeny. Azóta kipróbáltam több márkát, de valamennyivel ugyanígy jártam. Lehetséges, hogy mindegyikre allergiás vagyok? Ha igen, hogyan védekezhetnék ellene? Azt ne tessék mondani, hogy úgy védekezzek: semmilyen illatot nem használok. Ezt egyszerűen nem fogadom el. Mit tegyek?”

Sajnos már ki tetszett próbálni azt, amit először ajánlani szoktak az orvosok: váltson illatot. Hát ez valóban nem megoldás, mert nagyon sok parfüm alapanyaga, – ami vegyi összetételét illeti – hasonló. Nem írja a kedves olvasó, hogy hány éves, nincsenek-e más betegségei, van e hormonális zavara, szed-e hormonális készítményeket, vagy nincs-e a családban és ez által önnek is pajzsmirigybetegsége? Ezen az úton kell elindulni a nem könnyű diagnózis és gyógymód felé, mert a közönséges allergiaellenes gyógyszerek ezt a betegséget nem igen csillapítják. Azt is fontos lenne tudni, hogy nem él-e túl stresszes életet, ugyanis ekkor is előállhat ilyen probléma. Amit talán még ajánlani tudok, próbálja ki az illatszerek közül valóban az orvosok által tesztelt és legkevésbé allergizáló Clinic francia cég termékeit, de sajnos nálunk – úgy tudom – nem kaphatóak, így csak külföldön vagy repülőtereken lehet beszerezni. Azonkívül nem ajánlom az illatosított dezodorokat és szappanokat sem. Olyan dezodort tudok csak ajánlani, amely alkohol- és illatosító mentes. Ezt a feliratot ajánlatos keresni a kölnivizek között is, de ez majdnem lehetetlen. Az aloe vera tartalmú dezodorok nagyon hatékonyak és nem ingerelnek. Bőrgyógyásznál ki lehet próbálni a bőrre ragasztható allergiatesztet az egyes összetevőkkel, s így megbízhatóan ki lehet szűrni a bajt okozó vegyszert. Sok sikert kívánok.

Kossár Klára allergológus