Miért morzsolódik szét a süti?

Brit tudósok rájöttek arra, miért morzsolódik a süti - írja a Reuters. A sütemény-gyártók évente ezernyi darabot kénytelenek kidobni, mivel azok a kemencében széttörnek vagy megsérülnek. További ezrek már a fogyasztók kezében esnek darabokra.

Széles körben elterjedt vélemény, hogy ennek oka az, hogy nem megfelelően bánnak velük, mielőtt a fogyasztókhoz kerülnek. Ezzel szemben a közép-angliai Loughborough Egyetem szerint a sütési technológiával és a páratartalommal lehet a baj. "Amikor kiveszed a sütit a sütőből, az valószínűleg felszívja a légköri nedvességet. Ha a páratartalom nem megfelelő, a süti egyes részei megpróbálnak kiszáradni, míg más részei megpróbálják elnyelni a nedvességet, így egyes részek összehúzódnak, míg mások kitágulnak. Az így létrejövő belső erők azután önpusztításra késztetik a sütit. Olyan ez, mintha egy földrengés indulna meg benne. Nagyon izgalmas" - nyilatkozta Ricky Wildman a BBC rádiónak. Szerinte a gyártóknak jobban oda kellene figyelniük a páratartalomra és alacsonyabb hőmérsékleten, több ideig kellene sütniük termékeiket.