Vaddisznó káposztával

Másfél-két kiló vaddisznó színhúst felszeletelek (az ételt sertés- vagy marhacombból és csirkemellből is el lehet készíteni). A nagyon vékonyra kiklopfolt hússzeleteket megszórom készen is kapható vadas fűszerkeverékkel – szárított fokhagyma-, kakukkfű-, borókabogyó-, mustármag-, zsálya-, szekfűborsőrlemény, s adok hozzá még vegetát, babérlevelet és kevés szójamártást. Az arányokra kell ügyelni, hogy ne legyen túlságosan pikáns! Amikor befűszereztem a húst, serpenyőben minden szeletet átsütök. Ezután belerakom egy tepsibe (vagy kacsasütőbe), és a tetejére igazítom a káposztát. A káposztát is vagy vegetával, vagy sóval ízesítem, és ráöntöm a vadhús fűszeres sütőlevét. Alufóliával letakarva teszem a sütőbe. A vadhúsnak körülbelül három órán át kell sülnie! Félóránként megnézem, kicsit átkeverem, s a legvégén, hogy a hús is piruljon, felrakom a káposzta tetejére. Ezután még körülbelül tíz percig sütöm.