Túrókalács

17,5 dkg margarin, 10 db cukrozott cseresznye, 5-5 dkg mazsola, darabolt cukrozott citrom- és narancshéj, 3 evőkanál rum, 20 dkg sovány túró, 12,5 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1/2 teáskanál őrölt koriander, 1 db tojás, 7,5 dkg keményítő, 10 dkg darabolt mandula, 30 dkg liszt, 3 teáskanál sütőpor, 10 dkg baracklekvár, 30 dkg marcipánmassza, 20 dkg porcukor.

Elkészítése:

A cukrozott cseresznyét feldaraboljuk. A mazsolát, a feketeszemű mazsolát, a kockára vágott citrom- és narancshéjat, a cukrozott cseresznyét és a rumot összekeverjük. Egy éjszakára állni hagyjuk. A margarint megolvasztjuk. A túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a citromhéjat, a koriandert, a tojást és a margarint egy edénybe tesszük. A keményítőt, a mandulát, a lisztet és a sütőport összekeverjük és hozzáadjuk. A hozzávalókat sima tésztává gyúrjuk, majd a mazsolás-rumos keveréket hozzáadva összekeverjük. Margarinnal kikenünk egy őzgerincformát és egy sütőlapot. A tésztát a formába helyezzük és nyitott felével lefelé fordítva a sütőlapra tesszük. 200 °C-ra előmelegített sütőben, 50-60 percig sütjük. Kivesszük a formából és hűlni hagyjuk. A lekvárt felmelegítjük, átszűrjük és bevonjuk vele a kalácsot. A marcipánt és a porcukrot összegyúrjuk, kinyújtjuk és beborítjuk vele a kalácsot.

A receptet a kassai Pintér Arankától kaptuk.