Tudósok szerint „szaftos amerikai burgerként” kéne árulni a vegán burgereket

„A növényi alapú ételek nevének megváltoztatása az éttermi étlapokon jelentősen növeli az ételek vonzerejét” – mondta egy tanulmány szerzője, Danyelle Greene a Queenslandi Egyetemről.

Egy egyszerű változtatás, például a „vegán burger” átnevezése „szaftos amerikai burgerre”, növelheti a növényi alapú rendelések számát, és arra ösztönözheti a húsfogyasztókat, hogy kipróbálják a vegán lehetőségeket - állítják a tudósok tanulmányukban.

A kutatók szerint a környezetbarát, növényi anyagokban gazdag ételeket általában nem túl vonzó nevekkel írják le az éttermekben. A várakozásoknak megfelelően tanulmányukban azt találták, hogy az ételek nevében szereplő leíró jelzők hatására az emberek hajlamosabbak voltak vegán ételeket rendelni. Ez azonban nem volt jellemző a húsevők minden csoportjára; például a „kompromisszumot nem ismerő húsevők” a névváltoztatás ellenére kisebb valószínűséggel választották a vegán opciót.

„Mivel az élelmiszerek közel 25 százalékkal járulnak hozzá a globális károsanyag-kibocsátáshoz, az étkezési szokások megváltoztatása még a legkisebb piaci szegmensekben is jelentősen hozzájárulhat az éghajlatváltozás mérsékléséhez.

(dailymail, Food Quality and Preference)