Ráksaláta

Hozzávalók: 2 érett avokádó, 15 dkg főtt rákhús, 2 evőkanál majonéz, 1 evőkanál natúr joghurt, 1 teáskanál curry fűszerkeverék, 1 teáskanál mustár, só, darált bors, pár csepp tabasco szósz, pár csepp citromlé.

Elkészítése: Tisztítsuk meg az avokadókat, vágjuk őket kétfelé és vegyük ki a magjukat. Szeleteljük fel a gyümölcshúst kisebb darabokra, majd azonnal csorgassuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg. Tegyük egy nagy salátástálba, adjuk hozzá a felszeletelt rákhúst (készíthetjük főtt garnélarákkal is, ezt nem szükséges feldarabolni), kanalazzuk rá a majonézt, a mustárt és a joghurtot. ĺzesítsük kevés sóval, tabascóval, curryvel és kevés darált borssal. Óvatosan keverjük össze – vigyázzunk, ne törjük szét –, majd tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor vágjunk pár vékony szelet barnakenyeret, tegyünk rá pár levél ropogós salátalevelet, majd halmozzuk rá a rákos salátát. Tetejére szórhatunk még a főtt rákhúsból. A ráksalátát visszatölthetjük az avokádó héjába is. (o)