Nálunk a férjem a főszakács

Férjem is, én is olyan családból származunk, amelyekben mindig fontos volt a jó étel, no meg az együttlét. Hétköznap én szoktam főzni, s mivel én a tésztaféléket – a túrós csuszát imádom – és a zöldséget kedvelem, a férjem tudja, mi vár rá, amikor hazajön Pozsonyból. Főleg télen szeretek főzni, meg is hízunk rendesen, de nyáron leadjuk a fölösleget, mert az étlapunkon elsősorban zöldség és gyümölcs szerepel. A zöldséget Péter termeszti a konyhakertben, én csak a virágokkal és a gyógynövényekkel foglalkozom. Vasárnap készül nálunk a legkiadósabb ebéd, azt a férjem főzi, isteni csibeleves, valamilyen hús – ezt is ő választja ki, nagy húsevő –, hozzá saláta. Pikánsan főz, rengeteg receptet tud, gyakran forgatja a szakácskönyveket, én viszont képtelen vagyok végigolvasni egyetlen receptet is, nincs hozzá türelmem, ezért úgy fejezem be az ételt, ahogyan nekem tetszik. A gyerekek mindenevők, Kristóf is, Jónás is nagyétkű, de nemcsak enni szeretnek, hanem annak is nagyon tudnak örülni, hogy szépen tálalunk, sokáig eszünk. Csak a Jó ebédhez szól a nóta nem szól, mert elromlott a rádiónk. Mivel három férfiúval élek, két éve megtanultam lepényt sütni. Kezdetben nagyon boldogok voltak, amikor kiálltam az ajtóba, és elkiáltottam magam: fiúk, kész a szilvás, barackos lepény, hanyatt-homlok rohantak be, de annyira belelendültem, hogy a végén már nem csupán hétvégén, hanem hét közben is sütöttem, ők elunták, és az utolsó adagot már a kutya ette meg. Azon túl, hogy a gyerekek megtapasztalják a közös étkezés örömét, nem látják egyikünktől sem, hogy válogatnánk. Imádjuk a hazai kolbászt, a sonkát, a sajtféléket, a főzelékeket, a leveseket, a bablevest, kelfőzeléket, káposztát – hiszen ezen nőttünk föl. Legkedvesebb ételem a töltött káposzta, de úgy, ahogyan anyám főzi. Amikor hazamegyek, anyu ezzel vár, és még nem fordult elő, hogy ne rontottam volna el a gyomromat, anynyit eszem belőle –, megfőzni viszont nem tudom. (g)

Töltött káposzta, ahogyan Tóbiás Szidi anyukája főzi

Hozzávalók:

fejes káposzta, darált sertés- és marhahús, rizs, zsír, hagyma, tojás, só, pirospaprika, őrölt fekete bors.

A mártáshoz: tejszín, paradicsomlé vagy paradicsompüré.

A káposzta leveleit ecetes, sós vízben puhára főzzük, amíg fő, a zsíron megpároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, beleütünk egy nyers tojást, összekeverjük, és beletöltjük a káposztalevélbe. A tejszínből és a paradicsomléből vagy püréből édes-savanyú mártást készítünk, ebben főzzük meg a töltött káposztát. Isteni!