Kipróbált receptek mindenkinek

Hozzávalók:

2 bögre liszt, 1 pohár tej, 1 tojás, 2 tojássárgája, 1 kanál vaj, 2 dkg élesztő, só.

Elkészítése:

A lisztet, a langyos tejet, az élesztőt összegyúrjuk, pihentetjük. Közben felverjük a tojássárgáját, az egy egész tojást, hozzáadjuk a vajat és a tésztát jól megdagasztjuk. Meleg helyen kelesztjük, majd kilisztezett deszkára tesszük, a kezünkkel kb. 1 centi vastagságúra kinyújtjuk, borospohárral kiszaggatjuk, letakarjuk tiszta konyharuhával, s ha megkelt, forró sós vízben kifőzzük. A fazekat nem szabad letakarni! Ha feljött a víz színére, kiszedjük. Édesen és sósan is kiváló. Túróval, tejfellel, prézlivel tálaljuk.

Hideg pástétom

Hozzávalók:

1/2 kg főtt marhahús, 2-3 közepes nagyságú főtt krumpli, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál tejfel, diónyi vaj, 1 db apróra vágott savanyú uborka, 1 db apróra vágott alma, só, bors, kevés pirospaprika, esetleg szardellapaszta.

Elkészítése:

A húst ledaráljuk, a főtt krumplit áttörjük és összekeverjük az ízesítőkkel, fűszerekkel. Jól kigyúrjuk, hosszúkásra formáljuk, és tálalás előtt néhány órára a hűtőbe teszszük.

Rakott szendvics

Hozzávalók (1 szendvicshez):

2 vékony szelet kenyér (a kissé szikkadt kenyeret felhasználhatjuk), 1 szelet sonka, kevés tej, 1 tojás, olaj a sütéshez, majonéz.

Elkészítése:

A kenyereket megkenjük majonézzel, közéjük tesszük a sonkát, fogpiszkálóval összetűzzük. A tejet és a tojást összekeverjük, óvatosan beleforgatjuk az összetűzött kenyeret és forró olajban kisütjük.

ĺZ-TIPP

Sonka helyett tehetünk a kenyérszeletek közé sajtot, szalámit is.

Sárgarépaköret

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa, olaj, só, bors, tetszés szerinti fűszerek.

Elkészítése:

A sárgarépát megtisztítjuk, kb. fél centi vastagságú karikákra vágjuk. Olajat forrósítunk, beletesszük a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, és mérsékelt lángon először fedő nélkül megpirítjuk, majd fedő alatt megpároljuk. Vigyázni kell, hogy ne főzzük szét. Ha kész, egy pici joghurtot keverhetünk bele. Köretként (burgonya vagy rizs helyett) bármilyen húshoz kitűnő.

Almás-hagymás máj franciasalátával

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj, 3-4 alma, 2-3 közepes nagyságú vöröshagyma,

1 deci olaj, fűszerek (só, bors, pirospaprika, vegeta, oregánó), 1 doboz joghurt. A salátához: 1 tojássárgája, fél deci olívaolaj, só, bors, mustár, oregánó, 1 fej vöröshagyma, 5-6 alma, 1 doboz joghurt.

Elkészítése:

A csirkemájat megmossuk, lecsepegtetjük, és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Közben az olajon nagyon lassan megpirítjuk a vékonyra szelt vöröshagymát és az almát. Addig kell párolni (fedő nélkül), amíg egészen pépes lesz. Akkor beletesszük a májat, és megpirítjuk. Ha kész, sózzuk, fűszerezzük. A joghurtot a végén keverjük bele.

A franciasalátához először elkészítjük a majonézt – a tojássárgáját kikeverjük a sóval, olajjal, hozzáadjuk a mustárt, a fűszereket, felöntjük a joghurttal, aztán kezdjük belekeverni a meghámozott, nagyon apró kockákra vágott almát. (Egyenként keverjük bele, nehogy megbarnuljon.) Hozzáadjuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát. Egy-két órára a hűtőbe teszszük, hogy az ízek összeérjenek.

ĺZ-TIPP

Többféle salátát készíthetünk. Fokhagymásat, sajtosat, tehetünk bele paprikát, paradicsomot, őszibarackot (befőttet), körtét, savanyú vagy friss uborkát, szőlőt (de a magot szedjük ki), káposztát – ami éppen kéznél van. Az alma azonban egyikből sem hiányozhat. Cukor nem kell bele, citrom is csak akkor, ha valaki savanyúan szereti (a joghurt ugyanis savanykás).

Anyuféle tortácska

Hozzávalók:

6 tojás, 6 kanál cukor, 6 kanál dió, 1 kanál liszt, 2 kanál zsemlemorzsa, sütőpor.

Elkészítése:

A 6 tojás sárgáját a 6 kanál cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a 6 kanál diót, 2 kanál zsemlemorzsát, 6 tojás habját, 1 kanál lisztet, a benne elkevert sütőport. Előmelegített sütőben sütjük, ha kihűlt, meghintjük porcukorral, felvágjuk.

Tükörtojás – dúsítva

Hozzávalók:

Személyenként 2 tojás, egy szelet sonka, csipet apróra vágott petrezselyem, egy kiskanál reszelt sajt.

Elkészítése:

A talkedlisütőbe beleütjük a tojásokat, a tetejükre szórjuk az apróra vágott sonkát, petrezselymet, a reszelt sajtot. Csíkokra vágott zöldpaprikával vagy bármilyen salátával tálaljuk.

Gitta-féle vizes piskóta

Hozzávalók:

5 tojás, 7 evőkanál víz, 25 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.

Elkészítése:

A tojást, a vizet, a porcukrot fél óráig keverjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Lassú tűznél tepsiben sütjük, ha kihűlt, a tetejét megkenhetjük lekvárral, vagy bevonhatjuk csokoládémázzal.

Borzas Kata

Hozzávalók:

5 tojás, 5 kanál hideg víz, 20 dkg porcukor, 22 dkg liszt, sütőpor, 2 dkg porcukor.

Elkészítése:

A tojássárgákat 5 kanál hideg vízzel (kanalanként adjuk hozzá), a 20 dkg porcukorral habverővel jó habosra verjük. Beletesszük a lisztet (benne az elkevert sütőport), és a tojások kemény habját 2 dkg porcukorral felverve. Az egészet könynyedén összevegyítjük. Kikent tepsibe öntjük, hogy 2 ujjnyi vastagságú legyen. Tetejét meghintjük zsemlemorzsával és tisztított, vágott mandulával.

Tojás nélküli sütemény

Hozzávalók:

7 dkg zsír, 10 dkg cukor, kis őrölt fahéj, szegfűszeg, liszt; a meghintéshez mandulás cukor.

Elkészítése:

A zsírt habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, késhegynyi fahéjat, őrölt szegfűszeget (csipetnyit) és annyi lisztet, hogy pogácsa keménységű legyen. Kb. fél centi vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, darabos mandulás cukorral meghintjük és pirosra sütjük.

Marika-szelet

Hozzávalók:

40 dkg kristálycukor, 40 dkg liszt, 40 dkg alma, 5 tojás, 2 deci olaj, 1 deci víz, 1-2 kanál kakaó, szódabikarbóna.

Elkészítése:

A cukrot az egész tojásokkal habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a vizet (lassan), majd a lisztet és a szódabikarbónát (egy kis liszttel elkeverve), a meghámozott, lereszelt almát (a levét kissé kinyomkodjuk). A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt beletesszük a kikent, kilisztezett tepsibe, a másik felébe belekeverjük a kakaót, és ráöntjük a sima tésztára. Előmelegített sütőben sütjük. Ha kész, meghintjük porcukorral vagy bevonjuk csokimázzal, és felszeleteljük. (kop)