„Imádom a nemes halakat”

„Imádok a konyhában tenni-venni, persze erre sajnos a munkám miatt nincs sok időm. De ha mégis, akkor aztán bepótolok szinte minden nem ott töltött percet – vallotta be lapunknak Bodrogi Gyula színművész. – Arról nem is beszélve, hogy vannak karakteresebb ételek, amiket csak mi, férfiak tudunk elkészíteni. Remélem, e kijelentésemmel nem sértek meg egyetlen hölgyet sem. Évközben sokszor járok vadászni, de e mellett, mint »rokon szakma«, több horgász ismerősöm is van. Ők gyakran szoktak meglepni szebbnél-szebb hallal. A harcsa a nemes halak közé tartozó, kecses finomság. Fenséges és különleges halászlét lehet készíteni belőle, amit most megosztok önökkel.” (albert)

Harcsakrém-halászlé Bodrogi-módra

Hozzávalók: Egy kb. 2 kilós harcsa, kalocsai fűszerkeverék, ikra, tej, zöldpaprika, paradicsom, só, prézli, liszt, tojás, krumpli, hagyma, cukor, ecet.

Elkészítése: A harcsát úgy osztom föl, hogy a farkát, a fejét, egy kis ikrát, egy kis tejet beleteszek három liter vízbe a kalocsai fűszerrel, két zöldpaprikával, 4 közepes paradicsommal együtt, megsózóm és egy órán keresztül főzőm. A harcsa egy része szeletekre vágva kerül majd a halászlébe, a többit ki lehet rántani. Amikor megfőtt az alap, szűrjük le, a halból vegyük ki a csontokat, a szálkákat. Daráljuk péppé a halat, az ikrát, a tejet, a paradicsomot, a zöldpaprikát. A lét közben hagyni kell forrni, amibe tegyük bele a halpépet és keverjük azt simára. Sűrű, krémszerű halászléalap lett belőle. Nem sokkal fogyasztás előtt rakjuk a halászlé halszeleteit, a maradék ikrát és tejet a sűrű hallébe, vagyis halkrémbe. A tálalás pedig: először a harcsakrém-halászlé, egy szelet hal, kis ikra, kis tej. Fenséges étel, jó étvágyat kívánok hozzá.