Hűtött túrógerinc eperrel

25 dkg tehéntúró

25 dkg eper

2 dl kefír

2 dl tejszín

4 evőkanál porcukor

1 dl tej

2 evőkanál zselatinpor

1 csomag vaníliás cukor

csipetnyi só

fél citrom leve.

Elkészítése:

Közepes nagyságú őzgerincformát frissentartó fóliával úgy bélelek ki, hogy lelógó pereme is legyen, majd beteszem a hűtőszekrénybe. A zselatinporra ráöntöm a tejet, és folyamatos keverés közben folyósra olvasztom. A túrót áttöröm, az epret megmosom, kicsumázom és félbevágom. A túrót összekeverem a kefírrel, porcukorral, vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, majd a masszát óvatosan összeforgatom a gyümölccsel, az olvasztott tejes zselatinnal és a tejszínből felvert habbal. A túrókrémet a bélelt formába simítom és befedem. Legalább 1 óráig hűtőszekrényben dermesztem. Tálalás előtt a formából hosszúkás tálra csúsztatom, lehúzom róla a folpackot, és ujjnyi vastag szeletekre vágom. Tetejét franciadrazséval vagy gumicukorral, esetleg csokiöntettel díszíthetjük. (Kálmán Bernadett receptje)

ĺZ-TIPP

Finom, nem nehéz elkészíteni. A kefír helyett natúr joghurtot is használhatunk.