Hozzávalók:

1 közepes vöröshagyma, 4 halászlékocka, 1 gombostűfejnyi piros ételfesték, 25 dkg búzadara, 1 kis doboz olcsó, fekete kaviár.

Elkészítése:

A vöröshagymát megtisztítjuk, és nagyon finomra aprítjuk vagy lereszeljük. A halászlékockákat a hagymával együtt 1 liter forrásban lévő vízbe dobjuk, az ételfestékkel pirosra színezzük, és kb. 15 percig főzzük. Ezután sűrű szövésű szitán vagy gézlapon átszűrjük. Passzírozni nem szabad! Az átszűrt vörös hallevet a tűzre visszatesszük, a búzadarát folyamatosan kevergetve, lassan belecsorgatjuk, és 2-3 perc alatt félig megfőzzük. Ekkor a lángot eloltjuk alatta, és fedővel letakarva hagyjuk, hogy a dara az összes hallevet magába szívja. Egy közepesen mély üvegtálat hűtőszekrényben előhűtünk, és a kihűlt hamis vörös kaviárt óvatosan a közepébe halmozzuk. Körös-körül a fekete kaviárból mokkáskanállal kis halmokat formázunk rá. Forró pirítóssal kínáljuk.

(A receptet a pozsonyi Mézes Annától kaptuk.)