Feta sajtos kenyér

50 dkg búzaliszt, 1 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztő, 4 evőkanál olívaolaj, 1 maréknyi napon szárított paradicsom, 20 dkg kemény feta sajt, 1 csokor friss rozmaring.

Elkészítése:

Tegyük dagasztótálba a lisztet, szórjuk rá a szárított élesztőt és a sót. Adjuk hozzá a durvára öszszevágott rozmaringot, csorgassunk rá három evőkanálnyi olívaolajat, majd kezdjünk hozzá a dagasztáshoz. Kis adagokban öntsünk hozzá langyos vizet, éppen annyit, hogy közepesen kemény kenyértésztát kapjunk. Addig dagasszuk, amíg a kenyértészta az edény falától kezd elválni, utána tegyük hozzá a kis darabokra felvágott, napon szárított paradicsomot. Keverjük még egy percig, majd tegyük langyos helyre, takarjuk be tiszta konyharuhával és kelesszük kétszeresére. Amikor a duplájára kelt, borítsuk ki egy liszttel meghintett deszkára, nyújtsuk ki, majd szórjuk rá az összekockázott feta sajtot. Hajtogassuk öszsze, is jól gyúrjuk át, hogy a feta jól elkeveredjen a kenyértésztában. Béleljünk ki sütőpapírral tiszta virágcserepeket, osszuk a tésztát nyolc egyenlő részre, sodorjunk belőle kis cipókat, majd tegyük a cserépbe. Tetejét szórjuk meg összetépkedett rozmaringlevelekkel, kelesszük még körülbelül 15–20 percig, majd tegyük előmelegített sütőbe. 180 fokon süssük 45–50 percig. Ha elkészült borítsuk ki a formából, és hagyjuk kissé kihűlni. (o)