Diós körtekenyér

25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 20 dkg marcipánmassza, 1 teáskanál őrölt kardamom, 1 csipet őrölt szerecsendió, 4 db tojás, 15 dkg dió, 25 dkg liszt, 3 evőkanál étkezési keményítő, 3 teáskanál sütőpor, 3 egész körte.

Elkészítése:

Tegyük egy keverőtálba a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Elektromos habverővel keverjük addig, míg könnyű és habos nem lesz. Szórjuk a vajas keverékbe a fűszereket, egyenként üssük bele a tojásokat is, majd alaposan keverjük össze. Kis adagokban kanalazzuk hozzá a liszt, a keményítő és a sütőpor keverékét is. Fakanállal keverjük hozzá a kis darabokra tört marcipánt, az egészben hagyott diót és a meghámozott és felkockázott körtéket is. Töltsünk meg a masszával egy tégla alakú, körülbelül 2 liter űrtartalmú, vajjal kikent és liszttel megszórt sütőformát. Vigyázzunk, csak háromnegyedig töltsük, mert sütéskor kifolyhat belőle. Előmelegített sütőben 160 fokon süssük 40–45 percig. Mielőtt kivennénk, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény. A süteményhez felhasználhatjuk a megmaradt marcipánfigurákat, és a csokoládéval bevont marcipános desszerteket is. Elég, ha nagyobb, körülbelül egy centis darabokra tördeljük a marcipánt, és úgy keverjük a körtés masszához. (o)