De mi van a fogakkal?

A csokievés remekül védhet a fogszuvasodás ellen, majd egy szép napon – vélekednek japán biológusok. Jóslatukat arra a felfedezésükre alapozzák, hogy a csokoládé legfőbb alapanyaga, a kakaóbab egy része öli a szájüreg baktériumait. Márpedig a szuvasodás akkor keletkezik, amikor ezek a baktériumok a cukrot savakká alakítják át.

Az Osakai Egyetem kutatóinak a New Scientist című tudományos magazinban megjelent felfedezése szerint a kakaóbabnak a burka potenciális baktériumölő szer. Ez a héj azonban a csokoládégyártás során általában veszendőbe megy, pedig kivonatát jó lenne szájvizekhez, fogkrémekhez hozzáadni, mi több, vissza lehetne juttatni a csokoládéba, hogy azonnal védje a fogakat – hangoztatják a japán kutatók.

A kakaóbabhéj jótékony hatását patkányokon már ellenőrizték. Amelyik régcsálónak belekevertek belőle az ivóvízébe, annak egészségesebbek maradtak a fogai. A kutatók most embereken tervezik tesztelni a kakaóbab burkának fogvédő hatását.

A fogszuvasodás kialakulásáért egyébként nem egyértelműen a cukor a felelős. A legtöbb nyugati országban a fogszuvasodás gyakorisága nagymértékben csökkent, noha a szénhidrátfogyasztásban nem figyelhető meg változás. Az étrend és a fogak egészsége szorosan összefügg egymással, de az a hit, miszerint a szénhidrátok fogyasztásának csökkenésével javul a lakosság fogászati állapota, mára túlhaladottá vált. Az ún. Vipeholm-kutatás kimutatta, hogy nem az elfogyasztott édességek mennyisége, hanem a fogyasztás gyakorisága számít. A felmérés azt az eredményt hozta, hogy ugyanolyan mennyiségű édesség sokkal nagyobb károsodást okozott akkor, amikor az étkezések között nassoltak a kísérleti alanyok, mint amikor a főétkezés részeként fogyasztották. Ez nyilvánvalóan összefügg az étkezések közötti fogmosással. Egy közelmúltban végzett felmérésből az derült ki, hogy megfelelő szájápolás mellett a napi néhányszori cukor- és csokifogyasztás nem károsítja számottevően a fogakat. (in)