Kapros, sonkás uborkaleves

Hozzávalók:

5 dl joghurt, 5 dl maradék vagy

leveskockából készült

húsleves, 3 közepes uborka,

10 dkg gépsonka, 1 csomó kapor,

só, fehér bors, cukor.Elkészítése:

A maradék húsleves zsírját szedjük le még hidegen, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a joghurtot, és habverővel keverjük simára. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, és ha túlzottan savanyúnak találjuk, pici cukrot is keverjünk hozzá. A joghurtos levest tegyük be a hűtőbe. Az uborkát hámozzuk meg és kis kockákra vágjuk össze, majd közvetlenül tálalás előtt keverjük a joghurtos levesbe, és hintsük meg finomra vágott kaporral. Levesescsészékbe vagy kis tálkákba adagolva tálaljuk, és a tetejére szórjunk metéltre vágott gépsonkát.