Nincs farsang fánk nélkül

BESZÁMOLÓ

A dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskola hagyományteremtő fánksütésre várta vendéglátó-ipari tanulmányi szakon tanuló diákjait. Céljuk az volt, hogy a farsangi hagyományokat felelevenítő versenyben a leendő vendéglátók bemutathassák szakmai jártasságukat és rejtett kreativitásukat. A versenyre hét csoport jelentkezett, hogy bizonyítsák gasztronómiai felkészültségüket.

Már napokkal a fánksütés előtt elkezdődött a készülődés. Az ételkészítési és tálalási ismeretek órán megismerkedtek a farsangi édesség történetével, elkészítésének és tálalásának módjaival. Mindegyik csapat a legjobb receptet szerette volna felkutatni. Voltak, akik a világhálón keresgéltek, mások a jól bevált családi receptet hozták magukkal, és akadtak, akik nagymama régi szakácskönyvével érkeztek.

A megmérettetés délelőttjén nagy volt a sürgés-forgás az iskola tankonyháiban és felszolgáló szaktantermében. Gondos munkával készültek a fánkok és szépültek a tálalásra szolgáló asztalok. A fánkok ízvilágán túl a zsűri az igényes találást és a kreatív dekorációt is értékelte. A versenykiírásban az is szerepelt, hogy a jelmezbe öltözött és frappáns „beszélő” csapatnevet választókat a bírálóbizottság plusz pontokkal jutalmazza. Ötletből nem volt hiány. Mindez megmutatkozott a helyezések odaítélésénél is, ugyanis holtversenyben két első díjat osztottak ki.

A két legjobb csapat a Pampuskák (a fánk palóc megnevezésére utalva – természetesen palócföldi csapattaggal) és a Nyuszik (nyuszit rejtő bűvészkalapba öltözött csapatkapitánnyal) lettek.

A nyertesek álarcokkal feldíszített asztalai igazi farsangi hangulatot teremtettek. Az ínycsiklandó szalagos fánkok színes tortadísszel, gyöngyökkel díszítve, házi barack- vagy áfonyalekvárral, tojásfehérjekrémmel töltve nagy sikert arattak. A szakavatott zsűri kiemelte továbbá a Hópihék csapatát, amelynek tagjai nevükhöz igazodva hópehely tortadíszekbe öltöztették nutellás fánkjaikat a mogyorókrém világnapján.

Örvendetes volt, hogy bár a versenyt az idősebbek, tehát a másodikos „hotelakadémisták” nyerték meg, az elsősök is aktívan és nem utolsósorban kreatívan részt vettek ezen a kulináris kihíváson.

A gasztronómiai rendezvény sikerén felbuzdulva jövőre is szeretnék a régió egyetlen állami támogatású magyar tannyelvű vendéglátó-ipari tanulmányi szakát működtető dunaszerdahelyi Vidékfejlesztési Szakközépiskolában megrendezni a fánksütőversenyt. (-kl-)