Hagyomány és minőség

A nálunk honos szőlőfajtákból is készíthetők kitűnő, hosszan élvezhető, a legnagyobb ínyencek igényeit is kielégíteni képes minőségi borok. Ezek készítését és népszerűsítését tűzte ki célul két fiatal kürti borász, Sütő Zsolt és Melecsky Tibor. Már társaságuk neve – Strekov 1075 (az évszám Kürt első írásos emlékének időpontját jelzi) – is arra utal, hogy teljes egészében vállalják a kürti és környékbeli borászhagyományokat. „Nem titkolt szándékunk, hogy tevékenységünkkel falunk hírnevét is öregbítsük” – nyilatkozta lapunknak Sütő Zsolt.

A társaság pincéjében a legkorszerűbb olasz technológiával készítik a borokat. Az első évben csak öt fajta bort állítottak elő 2-3 ezer literes mennyiségben, az idei kedvező szüretnek köszönhetően már hat fajtára és ötven százalékos mennyiségemelésre van lehetőség. Termékeiket archiválják és egy speciálisan erre a célra épített pincékben tárolják. Termékeik nem érhetők el minden vendéglőben, csak azokban, ahol Melecsky Tibor megfogalmazása szerint adottak a kulturált borfogyasztás feltételei. „Célközönségünk az igényes vendég. Borkóstolóinkat olyan vendéglátó egységekben tartjuk, ahol borainkat megfelelő színvonalon tudják tálalni. Kell a megfelelő közeg, hogy a minőségi nedű kiadja magából a maximumot” – vallotta Melecsky Tibor. (ú)