Több ezer mérgező anyagot fedeztek fel az élelmiszerek csomagolásában

Az élelmiszercsomagolásból, konyhai berendezésekből és élelmiszeripari készülékekből származó vegyi anyagok ezrei kerülnek a szervezetünkbe - figyelmeztet egy új tanulmány. Ezek olyan anyagok, amelyek általában engedélyezettek az élelmiszeripari felhasználásra.

A Nature szaklapban szeptember második felében megjelent tudományos közleményben rámutatnak, hogy a kutatások szerint az élelmiszeriparban használt mintegy 14 ezer ismert vegyi anyagból nem kevesebb mint 3 601 kerül az emberi szervezetbe.

A vegyi anyagokat kimutatták például a vérben, hajban, sőt még az anyatejben is. Ezek között a vegyületek között olyanokat is kimutattak, amelyek erősen mérgezőek. Számos anyagot összefüggésbe hoztak a rák kialakulásával, hormonális zavarokkal vagy más egészségügyi problémákkal.

Amint arra a világsajtó rámutatott, az azonosított anyagok között vannak olyanok, amelyeket még nem vizsgáltak meg kellőképpen toxikológiailag. Ilyenek például a tartósítószerként használt mesterséges antioxidánsok vagy a csomagolásban a tinta stabilizálására használt úgynevezett oligomerek. A tanulmány szerzői rámutatnak, hogy ezeket és más anyagokat sokkal alaposabban kell vizsgálni.

„Jogos okunk van az aggodalomra, mivel erős bizonyítékokat találtunk néhány veszélyes vegyi anyag... és a csomagolásból az élelmiszerbe való átjutásuk között” - mondja Birgit Geuek, aki részt vett a kutatásban. 

A kutatás azonban megjegyzi, hogy az emberek más helyzetekben is számos vegyi anyaggal érintkeznek nap mint nap. Az élelmiszercsomagolás nem az egyetlen bűnös, amiért ezek az anyagok az élelmiszerekbe vagy közvetlenül a szervezetbe jutnak. Általában a műanyagok a legrosszabbak. A tudósok szerint ez egy erősen szabályozatlan anyag, amely több ezer különböző vegyi anyagot tartalmazhat. A szilikon vagy a fémdobozok csomagolása is hasonlóan rossz lehet. Egyes papír- vagy kartontermékek és csomagolások szintén tartalmazhatnak műanyag réteget. Különböző hatások, például a magas hőmérséklet, a zsírtartalom vagy a savassági szint miatt káros anyagok kerülhetnek az élelmiszerekbe. Ezért határozottan tanácsoljuk, hogy ne melegítsenek műanyag vagy polisztirol csomagolásban lévő élelmiszereket.

Az emberek jobban védhetik magukat például azzal, ha üvegben vásárolnak és tárolnak élelmiszereket, amelyek általában minimális mennyiségű vegyi anyagot tartalmaznak. Alternatív megoldásként a vásárlás után a lehető leghamarabb át kell helyezni az élelmiszereket a műanyagból az üvegcsomagolásba. Ez csökkenti annak lehetőségét, hogy egyes mérgező anyagok beoldódjanak az élelmiszerbe.

Geuek szerint azonban az igazi megoldást a szigorúbb szabályozás jelenti. Az Európai Unió tagállamai általában jobb törvényekkel rendelkeznek ezen a területen, mint például az Egyesült Államok. A tanulmány társszerzője szerint azonban még mindig „bőven van hová fejlődni”.

(pluska)