Egészség

Ha több növényi eredetű ételre vágyik...

Egyre népszerűbb a növényi eredetű étkezés. Sokan azért fogyasztanak rendszeresen zöldséget, hogy elkerüljék a betegségeket vagy azért, mert fontos nekik a fenntarthatóság. Nem könnyű eképpen táplálkozni ott, ahol a kedvenc fogás a rántott étel és a hús. Szerencsére a vegetáriánus étkezés már nem csak rántott sajtból és szalmakrumpliból áll. Bakk Brigitta dietetikus segít abban, hogyan lehet az egészséges növényi alternatívát minél gyorsabban az étrendbe beépíteni.
author
Kovács Ilona

2022. augusztus 14. 18:20

egészséges étkezés
- Shutterstock-felvétel

Kis lépések

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy életmódváltáskor gyors változást szeretnének elérni. A fokozatosság, az apró lépések jelentik a legjobb módszert, nem pedig a növényi táplálkozásra való drasztikus átlépés. Kezdetben annyi is elég, ha csökkenti az állati eredetű ételek arányát vagy például megpróbálja a hagyományos állati eredetű vajat növényi alternetívával pótolni. Jó választás az is, ha a húst zöldséggel helyettesíti. Például a reszelt sárgarépa vagy a cukkini nagyszerűen pótolja a húst a fasírozottban. Ezek a növények az íz szempontjából is megközelítik az eredeti változatot, és segítenek abban, hogy a növények nagyobb szerepet kapjanak étkezésünkben.

Nem minden növényi étel egészséges

Lehet sok sült zöldséget és vegán ételt fogyasztani, de ettől táplálkozása még nem lesz jobb. Tehát csak növényt enni nem elég. Tudatosan válogatni kell közöttük és igyekezni, hogy minél változatosabb és színesebb ételeket készítsünk a szezonális és helyben termesztett alapanyagokból. Gyökérzöldségből és céklából például ízletes ételeket lehet készíteni: levest, főételt, kenőkrémet. Régi ízek más köntösben A másik nagy hiba, hogy az emberek a hagyományos zsíros ételekből készítenek vegán ételeket. Ezután jön a csalódás, mert nem kapják meg a régi jó ízt, amihez hozzászoktak. Ezért aztán inkább olyan hagyományos ételt válasszanak, ami vegetáriánussá alakítható, ilyen például a leves, a kenőmájas. Ha például csak krumplival készít el a spenótot vagy sűrű káposztalevest készít, ízletes növényi ételt kap.

Új ízek, új élmények

Ha eldöntötte, hogy áttér a növényi táplálkozásra, szokatlan ételekkel is kísérletezhet. Érdekes alternatíva lehet például a csicseriborsó vagy a lencse, de más zöldséget vagy hüvelyest is kipróbálhat. Ne féljen, kísérletezzen a fűszerekkel és más összetevőkkel. Ha elfogy az ötlete, orientális szakácskönyvekben böngésszen.

Ha szereti a vajat

Ma már kaphatók olyan alternatív élelmiszerek, amelyek megkönnyítik a növényi táplálkozásra való áttérést. Nem kell nagy változtatásokkal kezdeni. Például már kapható az hagyományos állati eredetű vaj 100 százalékos növényi alternatívája. Ugyanolyan jó az íze, mint az eredetinek, azzal a különbséggel, hogy növényből készült. Sütéshez is használható.

Próbálja ki!

Növényi keksz céklából és cseresznyéből

Hozzávalók:
Tészta

• 200 g liszt

• 120 g nádcukor vagy más édesítő

• 120 g 100%- os növényi vaj

• 100 g pörkölt mandula

Tötelék

• 200 g cékla (4 kis darab)

• 180 g mag nélküli cseresznye

• 3 kanál agávé szirup

• csipetnyi szerecsendió

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a vajat és a felszeletelt mandulát keverje össze. A tésztát tegye tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben arany színűre süsse (kb. 15 percig). Aztán villával törje össze a tésztát. A megtisztított céklát szeletelje fel és kevés vajon 20 percig párolja. A párolt céklát a cseresznyével, az agávé sziruppal mixelje szét. Sütő papírral bélelt tálba egyenletesen szórja bele az összetört tésztát, tegye rá a tölteléket és 30 percig süsse.

Támogassa az ujszo.com -ot

Úgy vagyunk az újságírással, mint a hivatásos zenészek: fellépünk naponta a „kőszínházban", elegáns ruhában a hűséges, bérletes közönségünk előtt, vagyis eljuttatjuk a postaládákba, árushelyekre nyomtatott napilapként a fizetős Új Szót. És mondhatjuk azt, hogy kiállunk a mélyen tisztelt publikum elé a korzón is, kicsit könnyedebben szórakoztatjuk, elgondolkodtatjuk a közönséget, érzelmeket kiváltva az erre járó tömegből. Ez az előadás pontosan olyan szenvedélyes, mint a kőszínházi fellépés, ugyanúgy sok munkával jár, mégis ingyenes. Ha tetszett, hálásan fogadjuk adományát, amit a jelképes hegedűtokba helyezhet. Eddigi felajánlásait is szívből köszönjük az új hangszerekhez, a zenekar bővítéséhez, a repertoár kiszélesítéséhez: az ujszo.com naprakész működtetéséhez.

Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
pékek

Veszélyben az élelmiszer-ellátásunk

lengvarský k

Lengvarský szerint 1500 orvos tervezi benyújtani a felmondását

d

Rengéseket jelentettek a szeizmológusok az Északi Áramlat gázvezetékek meghibásodása után

infláció

Durván befékez a szlovák gazdaság

d

FOTÓK: Hosszú sorokban állnak az oroszok a grúz határ előtt

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.