Ha több növényi eredetű ételre vágyik...

Kis lépések

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy életmódváltáskor gyors változást szeretnének elérni. A fokozatosság, az apró lépések jelentik a legjobb módszert, nem pedig a növényi táplálkozásra való drasztikus átlépés. Kezdetben annyi is elég, ha csökkenti az állati eredetű ételek arányát vagy például megpróbálja a hagyományos állati eredetű vajat növényi alternetívával pótolni. Jó választás az is, ha a húst zöldséggel helyettesíti. Például a reszelt sárgarépa vagy a cukkini nagyszerűen pótolja a húst a fasírozottban. Ezek a növények az íz szempontjából is megközelítik az eredeti változatot, és segítenek abban, hogy a növények nagyobb szerepet kapjanak étkezésünkben.

Nem minden növényi étel egészséges

Lehet sok sült zöldséget és vegán ételt fogyasztani, de ettől táplálkozása még nem lesz jobb. Tehát csak növényt enni nem elég. Tudatosan válogatni kell közöttük és igyekezni, hogy minél változatosabb és színesebb ételeket készítsünk a szezonális és helyben termesztett alapanyagokból. Gyökérzöldségből és céklából például ízletes ételeket lehet készíteni: levest, főételt, kenőkrémet. Régi ízek más köntösben A másik nagy hiba, hogy az emberek a hagyományos zsíros ételekből készítenek vegán ételeket. Ezután jön a csalódás, mert nem kapják meg a régi jó ízt, amihez hozzászoktak. Ezért aztán inkább olyan hagyományos ételt válasszanak, ami vegetáriánussá alakítható, ilyen például a leves, a kenőmájas. Ha például csak krumplival készít el a spenótot vagy sűrű káposztalevest készít, ízletes növényi ételt kap.

Új ízek, új élmények

Ha eldöntötte, hogy áttér a növényi táplálkozásra, szokatlan ételekkel is kísérletezhet. Érdekes alternatíva lehet például a csicseriborsó vagy a lencse, de más zöldséget vagy hüvelyest is kipróbálhat. Ne féljen, kísérletezzen a fűszerekkel és más összetevőkkel. Ha elfogy az ötlete, orientális szakácskönyvekben böngésszen.

Ha szereti a vajat

Ma már kaphatók olyan alternatív élelmiszerek, amelyek megkönnyítik a növényi táplálkozásra való áttérést. Nem kell nagy változtatásokkal kezdeni. Például már kapható az hagyományos állati eredetű vaj 100 százalékos növényi alternatívája. Ugyanolyan jó az íze, mint az eredetinek, azzal a különbséggel, hogy növényből készült. Sütéshez is használható.