A retek

ÚJ SZÓ-HÍR

Annyi előnye van a reteknek, hogy alig lehet számba venni.

Már mint neve, a hónapos retek is jelzi, egy hónapra van csak szüksége, ennyi idő alatt (a talaj minőségétől és az időjárástól függően 3–5 hét) lesz a magból fogyasztásra érett gumó. A második nagy előnye, hogy nem foglal helyet: sárgarépa és petrezselyem közé vetjük ugyanis, s mivel hamar kikel, jelzi, hol lesznek a gyökérzöldségsorok, s nyugodtan elvan itt, egészen szedéséig, utána meg kevésbé kell ritkítani a zöldségsorokat. Vethető fejes saláta és hagyma közé is. Harmadik nagy előnye, hogy a legkorábbi vitaminforrás, főként C-vitaminban gazdag, egyébként meg szinte nulla kalória, mert több mint 95 százalékban víz. Egészségünkre is jó hatással lehet, mert sokan gyomorbántalmak, gyenge epeműködés vagy kifogásolható emésztés ellenszereként is fogyasztják.

Az íze kiváló, nyersen esszük, önmagában, köretként, saláták adalékaként.

Az íze persze akkor kiváló, ha mi magunk termesztjük, s ez esetben is érdemes néhány fontos apróságra ügyelni: a veteménynek a nedves közeg tesz jót, az egyenletes, állandó csapadék (vagy permetező öntözés) – ilyenkor érik be finom ropogósra; rossz, ledöngölt földben, átmeneti szárazság esetén hamar pudvásodik. Minél zsengébb és kisebb, annál finomabb; a legfinomabb a szedés napján; hűtőben három napig őrzi frissességét.

A szedése is öröm: gumója kiálló része alapján látszik a nagysága, s két ujjal is könnyen kiemelhető a talajból. Nagysága szerint húzogatjuk soraiból: mindig a legnagyobbakat vagy a szorosan egymás mellett növőket.

Mivel nagyon gyorsan érik, semmilyen szerrel nem szabad permetezni, és a talaj biológiai tisztaságára is ügyelni kell: minden mérget képes a gumójába szívni. Ugyanebből az okból soha nem műtrágyás földbe vetjük.

Kártevői közül a földibolha a kevésbé veszélyes, ez a leveleit szívogatja, s csak akkor okoz nagyobb lombveszteséget, ha túlságosan elszaporodik. Ellenszere a kezdettől fogva végzett esővizes permetezés és öntözés: a bolha a száraz földet szereti. Nagyobb kártevője a gyökérlégy, lárvái berágják magukat a gumókba, nagyobb számban ehetetlenné teszik. Jövőre úgy vessük, hogy sorai közé, a barázdákba előbb talajfertőtlenítőt (Basudin) hintünk.

A hónapos reteknek alakban és színben nagyon sok fajtája ismert, ezeket kedvünkre váltogassuk. A nagy hőségekig hetente vethető. (b)